लिंगोनबेरी जेली: सर्दियों के लिए एक अद्भुत और सरल मिठाई

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी से जेली बनाने का सबसे आसान तरीका। यह कोमल, सुगंधित, सुंदर है, और जामुन में पेक्टिन की उच्च मात्रा के कारण, जिलेटिन को छोड़ा जा सकता है और जेली अपने आप सख्त हो जाती है।

लिंगोनबेरी जेली बनाने के लिए जामुन और चीनी का अनुपात जैम बनाने के लिए 1:1 के समान है। यानी 1 किलो जामुन के लिए आपको 1 किलो चीनी की जरूरत होगी।

लिंगोनबेरी को धोकर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें, या एक गिलास पानी डालें।

पैन के नीचे आंच चालू करें और जामुन को 7-10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, अधिकांश जामुन फट जाएंगे और अधिक रस दिखाई देगा, जिसे एक छलनी के माध्यम से छानकर अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए।

लिंगोनबेरी जूस में चीनी मिलाएं और पैन को वापस स्टोव पर बहुत धीमी आंच पर रखें। लिंगोनबेरी के रस को बहुत अधिक उबलने न दें और समय-समय पर झाग हटाते रहें। रस को मूल मात्रा के 2/3 तक उबालना चाहिए। सुनिश्चित करें कि रस जले नहीं, और बेहतर होगा कि पैन को डिवाइडर पर रखें।

जेली की तैयारी की जाँच करें.एक ठंडी प्लेट पर लिंगोनबेरी जूस की एक बूंद डालें और उसे झुका लें। यदि बूंद बहती नहीं है, लेकिन तुरंत जम जाती है, तो जेली तैयार है। यदि, इस तथ्य के बावजूद कि रस उबल गया है, बूंद सख्त नहीं होती है, तो थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं।

1 लीटर जूस के लिए 40 ग्राम खाने योग्य, इंस्टेंट जिलेटिन पर्याप्त है। जिलेटिन को एक अलग कंटेनर में लिंगोनबेरी के रस के साथ पूरी तरह घुलने तक घोलें और बाकी के रस के साथ मिलाएँ।

पैन को तुरंत आंच से उतार लें. किसी भी परिस्थिति में रस को उबालना नहीं चाहिए यदि उसमें पहले से ही जिलेटिन या अगर-अगर मिलाया गया हो। स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप लिंगोनबेरी जेली में वही एडिटिव्स मिला सकते हैं जैसा कि मामले में होता है लिंगोनबेरी सिरप.

स्थिर तरल लिंगोनबेरी रस को साफ, सूखे जार में डालें और सील करें। बहुत अधिक तरलता के बारे में चिंता न करें; ठंडा होने पर लिंगोनबेरी जेली सख्त हो जाएगी।

इस जेली को बहुत अच्छे से संग्रहित किया जाता है और किचन कैबिनेट इसके लिए बहुत उपयुक्त जगह है।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जेली कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें: