सर्दियों के लिए घर पर तले हुए बैंगन डिब्बाबंद या सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बैंगन सलाद कैसे बनाया जा सकता है।

तले हुए बैंगन को सर्दियों के लिए कैसे सुरक्षित रखें।

तैयार करने के लिए, लगभग एक किलोग्राम युवा फल लें जिनकी त्वचा के नीचे सोलनिन जमा होने का समय नहीं हुआ हो।

उन्हें दो सेंटीमीटर तक मोटे आधे छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और एक चम्मच नमक और एक लीटर पानी से तैयार नमकीन पानी में रखें। भविष्य के स्वादिष्ट स्नैक को 10-20 मिनट के लिए भिगो दें।

टुकड़ों को तरल से निकालें और उन्हें रसोई के दो लकड़ी के बोर्डों के बीच रखें। ऊपर किसी भारी चीज़ से दबाएँ ताकि "छोटे नीले वाले" पूरी तरह से तरल से छुटकारा पा जाएँ।

- अब बैंगन को वनस्पति तेल में ब्राउन करें.

जब वे तल रहे हों, तो कुछ मध्यम आकार के प्याज को छल्ले में काट लें, एक या दो अजवाइन या अजमोद की जड़ें, एक छोटी गाजर काट लें, और यदि आप चाहें, तो आप पार्सनिप का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें अलग-अलग काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब आपको उन्हें एक-दूसरे के साथ मिश्रित किए बिना, गर्म सूरजमुखी तेल में तलना होगा, ताकि प्रत्येक सब्जी का स्वाद बरकरार रहे।

एक बार जब जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भुन जाएँ, तो तेल को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

तुरंत बैंगन और भुनी हुई सब्जियों को एक निष्फल जार में डालना शुरू करें।

प्रत्येक परत स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होनी चाहिए।

तलने से बचा हुआ तेल सभी सामग्री में डालें और स्टरलाइज़ेशन के लिए स्नैक के साथ कंटेनर में रखें। अगर जार आधा लीटर का है तो उसे कम से कम 35 मिनट तक उबलते पानी में रहना चाहिए. एक लीटर जार के लिए अधिक समय लगेगा - 45 मिनट तक। इसके बाद, जार को स्क्रू-ऑन या रोल-टॉप ढक्कन से सील करें और ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तले हुए बैंगन एक सब्जी से बना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है जो सद्भाव और दीर्घायु को बढ़ावा देता है; यह आपको सर्दियों में अपनी शानदार सुगंध और समान रूप से अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।