अनाज: सुखाने की विभिन्न विधियाँ - घर पर अनाज कैसे सुखाएँ

सुखाना मुख्य तकनीकी प्रक्रिया है जो लंबे समय तक अनाज और बीजों के भंडारण की सुविधा प्रदान करती है।

उत्पादन पैमाने पर, अनाज को विशेष अनाज ड्रायर का उपयोग करके दो मुख्य तरीकों से सुखाया जाता है:

• कृत्रिम ताप आपूर्ति के बिना;
• अतिरिक्त ताप स्रोतों का उपयोग करके, तरल को वाष्प अवस्था में बदलना।

घर पर अनाज कैसे सुखाये

हवा में

घर पर काटे गए अनाज की छोटी मात्रा को पुराने तरीके से - हवा में सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कानों को जमीन से कई सेंटीमीटर की दूरी पर काटा जाता है और छोटे-छोटे पूलों में रखा जाता है। सूरज की गर्मी के प्रभाव में, बालियों में दाने अंततः पक जाएंगे और थोड़ा सूख जाएंगे। बारिश के बाद भी ढेरों में अनाज सड़ता नहीं है, क्योंकि इस प्रकार के भंडारण से हवा का अच्छा संचार होता है।

एक सप्ताह के बाद, अनाज को बालियों से बाहर निकाला जा सकता है और अंतिम सुखाने के लिए भेजा जा सकता है। अनाज को एक छतरी के नीचे, सूखी, हवादार जगह पर, तिरपाल या अन्य घने कपड़े पर एक छोटी परत में बिखेर कर सुखाना चाहिए।

कच्चे माल को सड़ने से बचाने के लिए इसे प्रतिदिन हिलाना चाहिए। यदि अनाज की मात्रा पर्याप्त है तो आप इसके लिए फावड़े का उपयोग कर सकते हैं।

हीटर के पास

यह विधि पछेती अनाज वाली फसलों के बीजों की कटाई के लिए उपयुक्त है जब मौसम की स्थिति उन्हें बाहर सुखाने की अनुमति नहीं देती है।

अनाज को 2 सेंटीमीटर से अधिक की परत में जाल या पट्टियों पर डाला जाता है। आप लकड़ी के फ्रेम पर मच्छरदानी खींचकर स्वयं जाल बना सकते हैं।

हीटिंग रेडिएटर या इलेक्ट्रिक हीटर के पास एक स्टूल रखा जाता है, जिस पर अनाज के साथ एक कंटेनर रखा जाता है। बेहतर वायु संचार के लिए आप पंखे का भी उपयोग कर सकते हैं।

अनाज की जाली को चूल्हे के ऊपर भी लगाया जा सकता है। पकाते समय, गर्म हवा अनाज से नमी को वाष्पित करने में मदद करेगी।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

सब्जियों और फलों के लिए आधुनिक ड्रायर भी अनाज सुखाने के कार्य का सामना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीजों को तार की रैक पर एक परत में रखा जाता है और 40 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह पकने तक सुखाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अनाज समान रूप से सूख जाए, ट्रे को लगभग हर 1.5 घंटे में बदलना और मिश्रित करना होगा।

अनाज का भंडारण कैसे करें

भंडारण क्षेत्र सूखा एवं ठंडा होना चाहिए। सूखे उत्पाद की थोड़ी मात्रा कैनवास बैग या कांच के जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित की जाती है।

चूंकि अनाज ठंड के मौसम से डरता नहीं है, इसलिए इसकी बड़ी मात्रा को बिना गर्म किए हुए कमरों (उदाहरण के लिए, कोठरी में) में स्थित लकड़ी के बक्सों में संग्रहित किया जाता है। बक्सों का शीर्ष धातु या लकड़ी के ढक्कन से ढका होता है।यह भंडारण विधि अच्छे वायु परिसंचरण और कृन्तकों से सुरक्षा सुनिश्चित करती है।

सूखे अनाज को अंकुरित किया जा सकता है और फिर पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। ब्रोवचेंको फ़ैमिली चैनल का एक वीडियो आपको गेहूं के दानों को आसानी से अंकुरित करने के तरीके के बारे में और बताएगा।