नींबू के रस के साथ पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम का अद्भुत स्वाद सचमुच शहरवासियों को बेरी पकने के मौसम के दौरान घास के मैदानों की ओर "ड्राइव" करता है, न केवल स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए सुगंधित मीठी तैयारी करने के लिए भी। स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, जब चारों ओर ठंढ और बर्फ होती है, और घर में गर्मियों की खुशबू आती है।

जैम के लिए, जंगली जामुन चुनना अभी भी बेहतर है, हालांकि कुछ बागवानों का कहना है कि बगीचे की स्ट्रॉबेरी वन सुंदरियों से ज्यादा कमतर नहीं हैं। जंगल में एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करने के लिए, आपको साफ़-सफ़ाई के माध्यम से थोड़ा "चलना" होगा, घोड़े की मक्खियों और बीचों को "फ़ीड" देना होगा, लेकिन स्ट्रॉबेरी स्वयं और उनसे तैयारियाँ इसके लायक हैं।

जाम के लिए मुझे आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 350 ग्राम चीनी;
• 1/3 गिलास पानी.

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

मैं स्ट्रॉबेरी को पांच मिनट के जैम की तरह तैयार करता हूं, ताकि जामुन, न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरकर, अपने सभी लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखें।

हम चीनी की चाशनी तैयार करके स्ट्रॉबेरी जैम बनाना शुरू करते हैं। हम इसे हमेशा की तरह करते हैं: पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें और चीनी डालें। चाशनी को 3 मिनिट तक उबलने दीजिये.

हम सावधानीपूर्वक जामुनों को छांटते हैं, बाह्यदल, टहनियाँ और सुइयां हटाते हैं जो तुएस्का में समा सकती हैं। स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, लेकिन पानी का प्रवाह कम रखें ताकि लाल जामुन "टूट" न जाएं।

तैयार चाशनी में जामुन डालें, फिर से उबाल लें और आँच को कम कर दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। जैम को 5 मिनट तक पकाया जाता है, फिर इसे आंच से उतारकर पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

ठंडा होने पर जैम को वापस आग पर रख दीजिए और चम्मच से थोड़ी सी चाशनी निकाल लीजिए.

इसमें आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। स्ट्रॉबेरी जैम को एक बार और उबालें, 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

गर्म स्ट्रॉबेरी जैम को जार में डालें और साधारण प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। ऐसी तैयारियों को पैकेज और स्टोर करने के लिए, आप धातु के स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले जार का भी उपयोग कर सकते हैं।