अपने स्वयं के रस में हरी प्राकृतिक मटर - सिर्फ 100 साल पहले सर्दियों के लिए मटर तैयार करने का एक त्वरित पुराना नुस्खा।

मैंने सर्दियों के लिए हरी मटर तैयार करने की यह विधि डिब्बाबंदी के बारे में एक पुरानी रसोई की किताब में पढ़ी, जो मादा रेखा के माध्यम से आगे बढ़ती है। मुझे तुरंत कहना होगा कि इतने आकार में कच्चे माल की कमी के कारण कि अगर यह खो जाए तो कोई अफ़सोस नहीं होगा, मैंने रिक्त स्थान बनाने की कोशिश नहीं की। लेकिन मुझे इसकी रेसिपी ही बहुत पसंद आई। इसलिए, मैं इसे यहां इस उम्मीद में पोस्ट कर रहा हूं कि कोई प्राकृतिक मटर को अपने रस में पकाएगा और हमें ऐसे पाक प्रयोग के परिणामों के बारे में बताएगा।

सामग्री: अंगूर के पत्ते, हरी मटर

और इसी तरह उन्होंने 100 साल से भी पहले सर्दियों के लिए हरी मटर तैयार की थी।

हरी मटर

मटर को फली से निकालकर दो मिनट तक उबालना है।

पकाने के बाद उन्हें तुरंत ठंडे पानी से धोकर ठंडा कर लें।

यह प्रक्रिया मटर के प्राकृतिक हरे रंग को सुरक्षित रखेगी।

इसके बाद, मटर को डिब्बाबंद करने का वर्णन इस प्रकार किया गया है: हरी मटर को भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखें। छोटे बैरल काम आएंगे (अब आप उन्हें नियमित ग्लास जार या सिरेमिक कंटेनर में भी रख सकते हैं)।

शीर्ष को अंगूर या चेरी की पत्तियों से ढक दें और फिर पत्तियों पर एक बोर्ड और एक वजन रखें।

भविष्य में उपयोग के लिए तैयार प्राकृतिक हरी मटर को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

आगे वे लिखते हैं कि वे ऐसे मटर को विभिन्न शीतकालीन सलादों में जोड़ते हैं, सब्जियों से साइड डिश या सूप बनाते हैं।यदि किसी में मटर तैयार करने की इस पुरानी रेसिपी को आज़माने की हिम्मत है, तो कृपया टिप्पणियों में एक समीक्षा लिखें और इसे हम सभी के साथ साझा करें।