जौ के साथ अचार की चटनी के लिए ड्रेसिंग - सर्दियों की तैयारी के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सूप की ड्रेसिंग बनाना आसान है और सर्दियों में इसका अचार भी झटपट तैयार हो जाता है और सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सर्दियों के लिए अचार की चटनी कैसे बनायें

सबसे पहले, आइए अनाज से निपटें।

हमें 250 ग्राम मोती जौ की आवश्यकता होगी। एक अनिवार्य कदम अनाज को कई घंटे पहले ठंडे पानी में भिगोना है। अगर मैं शाम को तैयारी करने की सोचती हूं तो सुबह अनाज में पानी भर देती हूं. नीचे दी गई तस्वीर दिखाती है कि भिगोने से पहले और बाद में मोती जौ कैसा दिखता है।

पानी से जौ फूल जाने के बाद हम उसे दोबारा धोते हैं।

एक सॉस पैन में रखें, 500 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें।

साथ ही, हमारा लक्ष्य मोती जौ को पूरी तरह से उबालना नहीं है, हमें बस यह सुनिश्चित करना है कि तरल वाष्पित हो जाए। तैयारी के इस चरण में इसे कैसा दिखना चाहिए, इसके लिए फोटो देखें।

इस बीच, आइए सब्जियों का ख्याल रखें। गाजर (200 ग्राम) को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज (200 ग्राम) को क्यूब्स में काट लें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर भूनें।

जब तक सब्जियां तली जा रही हैं, 600 ग्राम अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अगर आपको कद्दूकस किया हुआ खीरा पसंद नहीं है, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

अगला कदम गाजर और प्याज में कटा हुआ खीरा और 3 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट मिलाना है।

सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।

अब, तैयार मोती जौ डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को गर्म उबले पानी से भरें ताकि तरल भोजन को पूरी तरह से ढक दे।

पानी की मात्रा नियंत्रित नहीं है, अपनी आंख का उपयोग करें। अचार को धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाना याद रखें।

जो कुछ बचता है वह उबलने वाली तैयारी को बाँझ जार में डालना और ढक्कन पर पेंच करना है। अचार की चटनी को अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है। जार को पलट दें और उन्हें गर्म तौलिये के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें अन्य सभी तैयारियों के साथ ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

एक बार जब आप इस तैयारी से बने रसोलनिक सूप का प्रयास करेंगे, तो आप निश्चित रूप से इसके स्वाद और प्रतिरोध की गति दोनों से संतुष्ट होंगे। आखिरकार, दोपहर के भोजन या रात के खाने को जल्दी से व्यवस्थित करने के लिए, आपको जार की सामग्री को केवल आलू या आलू-मांस शोरबा में डुबाना होगा। तैयारी आसानी से और सरलता से करें, और स्वादिष्ट और आनंद से खाएं! 😉