सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीज करना: सिद्ध तरीके।

चेरी को फ़्रीज़ करने के कई तरीके हैं: गुठली रहित, गुठली रहित, चीनी की चाशनी में, फलों की प्यूरी में या जूस में। सबसे पहले, तय करें कि आप इसका उपयोग किस लिए करेंगे। यदि आप पकौड़ी और पाई भरने के लिए चेरी तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो बीज रहित चेरी को फ्रीज करना बेहतर है ताकि आप उन्हें तुरंत खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकें। यदि आप सर्दियों में कॉम्पोट बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बीज रहित चेरी आपके लिए विकल्प हैं। सिरप या प्यूरी में डूबी हुई चेरी जेली, ड्रेसिंग पनीर और दलिया के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

लेकिन जमने से पहले चेरी को तैयार कर लेना चाहिए.

जमने के लिए चेरी तैयार करना।

जमने के लिए पकी हुई चेरी चुनें, लेकिन अधिक पकी हुई नहीं।30 मिनट के लिए नमकीन पानी डालें (प्रति 1 लीटर में 1 बड़ा चम्मच नमक) ताकि जामुन में मौजूद सभी कीड़े ऊपर तैरने लगें। चेरी को बहते पानी के नीचे धोएं, छाँटें, तने और मलबे को अलग करें। लगभग 2 घंटे तक सूखने के लिए कागज या सूती तौलिये पर रखें।

सर्दियों के लिए गुठलीदार चेरी को ठीक से कैसे जमा करें।

चेरी को एक ट्रे पर एक समान परत में रखें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। जब चेरी जम जाएं, तो उन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर या बैग में डालें और स्थायी भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

यदि आप तुरंत चेरी को एक बैग में रखते हैं, तो वे एक साथ चिपक कर एक ठोस गांठ बन सकती हैं, जिसे बाद में अलग करना मुश्किल होगा। चेरी को इस तरह से पैक किया जाना चाहिए कि उत्पाद को दोबारा जमाए बिना पूरे हिस्से का तुरंत उपयोग किया जा सके। गड्ढों वाली चेरी को फ्रीजर में 8-12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए गुठलीदार चेरी को ठीक से कैसे जमा करें।

किसी भी विधि (पिन, हेयरपिन, विशेष उपकरण) का उपयोग करके धुली और सूखी चेरी को गड्ढों से अलग करें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। एक ट्रे पर एक परत में रखें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

फ्रीजर से निकालें और स्थायी भंडारण के लिए एक बैग या कंटेनर में रखें। फ्रीजर में 12-15 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.

वीडियो में, मार्मलेड फॉक्स आपको बीज रहित चेरी को फ्रीज करने की पेचीदगियों के बारे में विस्तार से बताएगा।

चेरी को चीनी की चाशनी में कैसे जमायें?

इस जमने की विधि के लिए, आप गुठलियों वाली या बिना गुठलियों वाली चेरी का उपयोग कर सकते हैं। चाशनी तैयार करने के लिए, उबलते पानी में 1.5 किलोग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। चेरी को एक भंडारण कंटेनर में रखें, उनके ऊपर गर्म सिरप डालें जब तक कि वे ढक न जाएं। ठंडा करें, ढक्कन बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

फलों की प्यूरी के साथ चेरी को फ्रीज कैसे करें।

चेरी को फलों की प्यूरी के साथ फ्रीज करने के लिए, आप अपनी पसंद का कोई भी जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट) ले सकते हैं। फलों की प्यूरी के लिए, धुले और छांटे गए जामुनों को किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके पीस लें। 1 से 3 के अनुपात में चीनी डालें, चीनी घुलने तक हिलाएं। चेरी को एक भंडारण कंटेनर में रखें और प्यूरी में तब तक डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए।

ढक्कन से ढककर फ्रीजर में रख दें।

जूस के साथ चेरी को फ्रीज कैसे करें।

पिछली विधियों की तरह, हम चेरी को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखते हैं, उनमें रस भरते हैं, और उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। संतरे, सेब, नाशपाती या अनानास का रस चेरी के साथ अच्छा लगता है। आप चेरी को उनके ही रस में जमा सकते हैं।

वीडियो में चेरी को उनके ही रस में जमा देने की विधि दिखाई गई है।

चेरी को डीफ्रॉस्ट करना।

निचली शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में चेरी को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। यदि चेरी की तत्काल आवश्यकता है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीज करने से आप उनके अधिकांश लाभकारी गुणों को संरक्षित कर सकते हैं और उनका स्वाद लगभग ताजा जैसा होता है। डिब्बाबंदी के विपरीत, चेरी तैयार करने की यह विधि गृहिणी के समय और प्रयास को काफी हद तक बचाती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।