घर पर पनीर को फ्रीज करना

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पनीर एक आसानी से पचने वाला किण्वित दूध उत्पाद है। इसके लाभकारी गुणों के कारण, इसका उपयोग बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के आहार में सक्रिय रूप से किया जाता है। ताजा पनीर की औसत शेल्फ लाइफ कम है और 3-5 दिन है। इसलिए, कई लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या इस उत्पाद को फ्रीज करके लंबे समय तक संरक्षित करना संभव है?

सामग्री: कॉटेज चीज़
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

सामग्री

1 पनीर को जमने के नियम
2 पनीर को डीफ़्रॉस्ट करने की विधियाँ

पनीर को जमने के नियम

पनीर को जमाना एक साधारण बात है, लेकिन इसमें अभी भी कई विशेषताएं हैं:

फ्रीजर में भंडारण के लिए सूखे दानेदार कुरकुरे पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसकी शेल्फ लाइफ अभी समाप्त नहीं हुई है।
पनीर को एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के सांचों में भागों में रखा जाता है। नमी की हानि से बचने के लिए प्लास्टिक बैग का उपयोग न करना बेहतर है।
पनीर को जमने के लिए इष्टतम तापमान 18℃ है। इससे डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया आसान हो जाएगी और सभी लाभकारी पोषण गुण बरकरार रहेंगे। बताए गए तापमान से नीचे के तापमान पर इस उत्पाद का स्वाद बिगड़ जाता है।
थोक पनीर की शेल्फ लाइफ 2 महीने है, पनीर के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद एक महीने से अधिक नहीं।

जमे हुए पनीर को कैसे स्टोर करें, इस पर वीडियो देखें:

इस तरह से जमे हुए पनीर का उपयोग डिफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

जमे हुए पनीर

पनीर को डीफ़्रॉस्ट करने की विधियाँ

उपयोग के उद्देश्य के आधार पर, इस किण्वित दूध उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं:

एक रेफ्रिजरेटर में. ताजा उपभोग के लिए लगभग 10 घंटे तक डीफ्रॉस्ट करें।
कमरे के तापमान पर। डीफ्रॉस्टिंग का समय 3 घंटे। बाद में गर्मी उपचार के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन के साथ माइक्रोवेव। त्वरित डीफ्रॉस्टिंग विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

उपरोक्त सभी के साथ, यह जानना महत्वपूर्ण है कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद कॉटेज पनीर पूरी तरह से ताजा होना चाहिए: एक सफेद रंग, सुखद स्वाद और सुगंध होना चाहिए।

पिघला हुआ पनीर