सर्दियों के लिए फ्रीजर में ब्लैकबेरी को फ्रीज करना: बुनियादी फ्रीजिंग विधियां

ब्लैकबेरी को जमने के लिए कैसे तैयार करें

मुख्य प्रश्न जो ब्लैकबेरी को फ्रीज करते समय गृहिणियों को परेशान करता है: क्या उन्हें जामुन धोना चाहिए या नहीं धोना चाहिए? हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है।

यदि आपने अपने बगीचे से जामुन एकत्र किए हैं और सुनिश्चित हैं कि वे सड़क की धूल या गंदगी की मोटी परत से दूषित नहीं हैं, और इससे भी अधिक अगर हाल ही में बारिश हुई है, तो जामुन को न धोना बेहतर है। इस तरह यह जमने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

सलाह: यदि आप निकट भविष्य में ब्लैकबेरी तोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो पानी की नली से जामुन सहित झाड़ी को धो लें और कुछ घंटों के बाद चुनना शुरू करें। इस प्रकार, जामुन तुरंत बेल पर धुल जाएंगे। मुख्य बात यह है कि धारा अच्छी तरह से फैली हुई है, अन्यथा ब्लैकबेरी क्षतिग्रस्त हो सकती है।

यदि आपने स्थानीय बाज़ार या दुकान से जामुन खरीदे हैं, तो उन्हें धोना सुनिश्चित करें।ऐसा करने के लिए, ब्लैकबेरी को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।

जामुन को सूखने के लिए, उन्हें कागज़ के तौलिये पर फैलाना होगा। सूती तौलिये का उपयोग उचित नहीं है, क्योंकि ब्लैकबेरी का रस कपड़े से धोना असंभव होगा।

ब्लैकबेरी को फ़्रीज़ करने की विधियाँ

ब्लैकबेरी साबुत जामुन

ब्लैकबेरी को फ़्रीज़र में रखने से 2 घंटे पहले, फ़्रीज़र को "सुपर फ़्रीज़" मोड पर सेट करें। यदि आपकी इकाई में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो न्यूनतम संभव तापमान निर्धारित करें।

फ़्रीज़िंग को टुकड़े-टुकड़े करने के लिए, बेरी दर बेरी, आपको प्रारंभिक फ़्रीज़िंग की आवश्यकता होगी। ब्लैकबेरी को एक कटिंग बोर्ड, ट्रे या विशेष फ्रीजर कंटेनर पर एक परत में बिछाया जाता है। प्लास्टिक पर दाग लगने से बचाने के लिए नीचे एक प्लास्टिक बैग अवश्य रखें।

यदि आपने बहुत सारे जामुन एकत्र किए हैं, तो प्री-फ़्रीज़िंग दो या तीन परतों में की जा सकती है, प्रत्येक परत को सिलोफ़न के साथ कवर किया जा सकता है।

कुछ घंटों के बाद, जामुन सेट हो जाएंगे और उन्हें एक कंटेनर या बैग में डाला जा सकता है।

यदि ब्लैकबेरी को जमने से पहले नहीं धोया गया था, और चुनने के बाद जामुन पूरी तरह से सूखे रहे, तो उन्हें तुरंत 6-8 सेंटीमीटर की परत वाले कंटेनरों में जमाया जा सकता है।

लेज़ी प्रोफ़ेसर चैनल से वीडियो देखें - सर्दियों के लिए फ़्रीज़िंग ब्लैकबेरी।

चीनी के साथ ब्लैकबेरी को फ्रीज कैसे करें

जामुन को एक या दो परतों में कंटेनरों में रखा जाता है, फिर पूरी चीज़ को थोड़ी मात्रा में चीनी से ढक दिया जाता है। जामुन और चीनी की परतें तब तक बदलती रहती हैं जब तक कंटेनर के शीर्ष पर 1-2 सेंटीमीटर न रह जाएं। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और दो बार हिलाएं।

इस तैयारी के लिए बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है - 1 किलोग्राम जामुन के लिए लगभग 100-150 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

चीनी के साथ मसले हुए जामुन

ब्लैकबेरी को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।एक सजातीय प्यूरी प्राप्त होने तक जामुन को पीसें। चीनी की मात्रा मनमानी है, और प्रति आधा किलो ब्लैकबेरी में लगभग 3-4 बड़े चम्मच है।

अगर आप चाहते हैं कि जामुन बहुत बारीक न कुचले जाएं तो मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए ब्लेंडर की जगह आलू मैशर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

और यदि आप अपने बच्चों को खिलाने के लिए फ्रीजिंग का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि बीज से छुटकारा पाने के लिए बेरी मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और इसमें चीनी बिल्कुल न मिलाएं।

चैनल "घरेलू काम" से वीडियो देखें - घरेलू काम। सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी को फ्रीज करने की विधि

फ्रीजर में ब्लैकबेरी की शेल्फ लाइफ

जमे हुए जामुन को -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 9 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फ़्रीज़र को ख़राब होने से बचाने के लिए अपने फ़्रीज़र में कभी भी तापमान में बदलाव न होने दें।