सर्दियों के लिए सलाद या सूप के लिए जमी हुई पकी हुई मिर्च

ताजे, ताजे कटे फल इस तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ये रसीले होते हैं और बाद में पकाने के बाद ऐसी फलियों का छिलका आसानी से हटाया जा सकता है। अपनी रेसिपी में मैं सर्दियों के लिए पकी हुई मिर्च को ठीक से पकाने और फ्रीज करने के बारे में अपना अनुभव साझा करती हूँ। एक विस्तृत नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको उत्पाद की तैयारी में तेज़ी से और आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

भुनी हुई मिर्च को फ्रीज कैसे करें

सबसे पहले मिर्च को धो लीजिये. डंठल को काटने और बीज साफ़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बेकिंग शीट के निचले हिस्से को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें और उस पर हरी सुंदरियाँ रखें।

पैन को पहले से गरम ओवन में लगभग 30 - 40 मिनट के लिए रखें। आपको 220 डिग्री के तापमान पर बेक करना होगा। जैसे-जैसे वे पकते जाएंगे, फली के छिलके तलते समय चटकने की आवाज निकालने लगेंगे। कुछ मिर्चें फट भी सकती हैं। बेकिंग शुरू होने के लगभग 25 मिनट बाद, मिर्च को दूसरी तरफ पलटना होगा।

मिर्च पक जाने के बाद इन्हें निकाल कर तुरंत पैन में डाल दीजिए.

इसे कम से कम 15 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पकी हुई फली से छिलका पूरी तरह से हटाया जा सके।

अगला कदम सब्जियों को छीलना, उनके डंठल और बीज निकालना है।

ऐसा करने के लिए, फली को डंठल से पकड़ें और ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए "त्वचा" हटा दें। इसके बाद, काली मिर्च को लंबाई में खोलना और डंठल और सभी बीज निकालना सुविधाजनक होता है। पकाए जाने पर मिर्च बहुत अधिक रस देती है, इसलिए बेहतर होगा कि पके हुए मिर्च को एक कंटेनर में काटें जिसमें आप मिर्च डालते हैं, सभी अतिरिक्त को साफ करके। निकाला गया रस बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे फेंकना नहीं चाहिए।

हम छिली हुई मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन आप मिर्च को साबुत भी छोड़ सकते हैं।

चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप भविष्य में उनका उपयोग कैसे करने की योजना बनाते हैं। सूप और सलाद के लिए, 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटना सुविधाजनक है।

हम अपने कटे हुए टुकड़ों को पैकेजिंग बैग में रखते हैं, उन्हें बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से भरते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

फोटो में दिखाया गया है कि जमी हुई पकी हुई मिर्च कैसी दिखती है।

मीठी मिर्च की यह सरल तैयारी आपके शीतकालीन मेनू में काफी विविधता लाने में आपकी मदद करेगी। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई शिमला मिर्च सर्दियों में सूप, स्टू या सलाद में डालने के लिए बहुत सुविधाजनक होती है। यह तैयारी करने का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!