नमक के साथ सर्दियों के लिए घर का बना जमे हुए डिल

मैं इसे हर साल फ्रीजर में तैयार करता हूं, कोमल हरी शाखाओं पर नमक छिड़कता हूं। आप इस तरह से तैयार जमे हुए डिल को ठंढ-प्रतिरोधी कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं। पैकेजिंग का प्रकार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा में भविष्य में उपयोग के लिए डिल को फ्रीज करने के तरीके के बारे में और जानें।

जमने के लिए, फोटो में दिखाए अनुसार युवा डिल का उपयोग करें। तनों की ऊंचाई 15 सेमी से अधिक नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी, ऐसे साग सुगंधित, नरम और कोमल होंगे। यदि आप लम्बे, कठोर तनों से शाखाएँ लेते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि डिल की सारी सुगंध पहले से ही बीजों में होगी, न कि साग में।

और एक और महत्वपूर्ण बात. इस तैयारी के लिए, आप आयोडीन युक्त नमक का उपयोग नहीं कर सकते, यह डिल को कड़वा बना देगा। मोटे सफेद नमक, जिसे सेंधा नमक भी कहा जाता है, का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए डिल को फ्रीज कैसे करें

300 ग्राम ताजा डिल के लिए आपको लगभग 100 ग्राम मोटे नमक की आवश्यकता होगी। यह सेंधा नमक जमे हुए साग से आसानी से निकल जाता है और डिल सलाद और सूप दोनों में स्वादिष्ट होगा।

हम डिल की जड़ों को काटते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर इसे एक गुच्छा में बांधते हैं और एक साफ तौलिये या रुमाल पर सुखाते हैं।हम तनों से नरम साग को तोड़ते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं।

नरम और मुलायम डिल की टहनियों को नमक से ढक दें।

कटोरे को हिलाकर नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। शाखाओं को कुचलें नहीं, वर्कपीस सूखा रहना चाहिए!

सोआ और नमक को एक बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें।

हम आवश्यकतानुसार जमे हुए डिल को बाहर निकालते हैं।

उसी समय, हम बस नमक के दानों को वापस बैग में हिलाते हैं, और डिल का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।