जमे हुए गुलाब कूल्हे: प्रश्न और उत्तर

गुलाब कूल्हों के क्या फायदे हैं?

रोज़हिप या, जैसा कि इसे "वाइल्ड रोज़" भी कहा जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

गुलाब कूल्हों से तैयार काढ़े और अर्क में रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, और यह रक्तचाप को भी कम करता है। गुलाब की पत्तियों और फूलों से बनी चाय में समान गुण होते हैं।

चैनल "स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य का रहस्य" से वीडियो देखें - चाय के बजाय थर्मस में गुलाब जलसेक। प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य को मजबूत बनाना

गुलाब कूल्हों को कैसे और कब इकट्ठा करें

गुलाब की कटाई अगस्त के अंत तक शुरू हो सकती है।इसके लिए मुख्य मानदंड जामुन का चमकीला लाल रंग और थोड़ी नरम त्वचा है। हालाँकि, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि नारंगी फलों के साथ गुलाब कूल्हों की भी कई किस्में हैं। फलों की कटाई ठंढ तक जारी रहती है।

इस पौधे की कंटीली झाड़ियों से चोट से बचने के लिए, सूती दस्ताने और ऐसा सूट पहनकर कटाई करना बेहतर है जो आपकी बाहों और पैरों को ढकता हो।

सर्गेई रोशका आपको अपने वीडियो में बताएंगे कि गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, कैसे स्टोर किया जाए और कैसे बनाया जाए।

क्या गुलाब के कूल्हे जमे हुए हैं?

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या गुलाब के कूल्हे फ्रीजर में जमे हुए हैं। इस सवाल का जवाब, बेशक, हाँ है। पूरी समस्या यह है कि कई लोगों के पास बड़े फ्रीजर नहीं होते हैं जो उन्हें अन्य उत्पादों के अलावा गुलाब कूल्हों को स्टोर करने की अनुमति देते हैं। यदि यह समस्या आपको परेशान नहीं करती है, तो आप सर्दियों के लिए गुलाब के फलों और पत्तियों को सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं।

जमने की मुख्य विधियाँ क्या हैं?

साबुत फल

गुलाब कूल्हों को फ़्रीज़ करने के कई तरीके हैं। उनमें से एक है साबुत फलों को फ्रीज करना।

ऐसा करने के लिए, जामुन को धोया जाता है और तौलिये पर अच्छी तरह सुखाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गुलाब के कूल्हे सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में न आएं, अन्यथा यह लाभकारी विटामिन को नष्ट कर सकता है।

सूखे जामुनों को छांट दिया जाता है, क्षतिग्रस्त और खराब हुए नमूनों से छुटकारा पा लिया जाता है, और शेष फलों से डंठल और बाह्यदल काट दिए जाते हैं। इसके लिए रसोई की कैंची या छोटे चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है।

तैयार जामुन को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाता है और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। गुलाब के फूल जमने के बाद, जामुन को एक अलग बैग में डाल दिया जाता है।

फलों का आधा भाग

उपरोक्त तरीके से तैयार किये गये जामुन को आधा काट दिया जाता है.इस रूप में, उन्हें बोर्डों पर बिछाया जाता है और पहले से जमे हुए किया जाता है ताकि जमने से टुकड़े-टुकड़े हो जाएं। जमे हुए जामुन के आधे हिस्से को जलसेक में बेहतर तरीके से पकाया जाता है और उनके लाभकारी पदार्थ तेजी से निकलते हैं।

गुलाब कूल्हे की प्यूरी

धुले हुए फलों को आधा-आधा काट दिया जाता है, जिनमें से बीज और रेशे सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं। जामुन के छिलके वाले टुकड़ों को एक चीनी मिट्टी की प्लेट में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। इस रूप में उन्हें 3 दिनों से अधिक नहीं खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, गुलाब का गूदा पूरी तरह से भीग जाएगा और ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके पीसना आसान होगा।

प्यूरी को बर्फ की ट्रे में रखकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। क्यूब्स जमने के बाद, उन्हें सांचों से निकाल लिया जाता है और कंटेनर या बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

गुलाब की पत्तियां

आइए गुलाब की पत्तियों पर आधारित स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय के बारे में न भूलें। जमने से पहले इन्हें धोया जाता है और तौलिये पर सुखाया जाता है। फिर पत्तियों को डंठल सहित थैलियों में रखा जाता है और, जितना संभव हो उतनी हवा छोड़ते हुए, कसकर सील कर दिया जाता है। ऐसी ठंड के लिए ज़िप बैग का उपयोग करना सुविधाजनक है।

जमे हुए गुलाब कूल्हों का शेल्फ जीवन

साबुत जमे हुए फलों को एक साल से कुछ अधिक समय तक जमाकर रखा जा सकता है, जबकि कुचले हुए फलों को केवल 9 से 10 महीने तक ही जमाकर रखा जा सकता है। पत्तियां लंबे समय तक भंडारण का सामना भी कर सकती हैं और नई फसल के लिए ठंड में आसानी से इंतजार कर सकती हैं।