जमे हुए आलू

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जिस किसी ने भी कभी बाजार में जमे हुए आलू खरीदे हैं, वह जानता है कि वे घृणित मीठे स्वाद के साथ एक अखाद्य नरम पदार्थ हैं। इस स्वाद को ठीक करना असंभव है, और आलू को फेंक देना चाहिए। लेकिन हम सुपरमार्केट में जमे हुए सूप सेट खरीदते हैं जिनमें आलू होते हैं और बाद में कोई स्वाद नहीं होता है। तो आलू को सही तरीके से फ्रीज करने का रहस्य क्या है? एक रहस्य है, और हम इसे अभी प्रकट करेंगे।

सामग्री: आलू
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

सामग्री

1 आलू को जमने के लिए तैयार कर रहे हैं
2 जमने वाले आलू

आलू को जमने के लिए तैयार कर रहे हैं

नीली आंखों वाले आलू और गुलाबी त्वचा वाले आलू भी अच्छी तरह से ठंड का सामना करते हैं। आलू को छीलकर सारी आंखें काट देनी चाहिए। और क्यूब्स में काट लें. कटे हुए आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उन्हें कई पानी में धो लें। आपको जितना संभव हो सके स्टार्च और चीनी को धोना होगा।

अगला चरण: ब्लैंचिंग। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, जब पानी उबल जाए तो तैयार आलू को उबलते पानी में डालें। इसे उबलने दें, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं। इसके बाद आपको आलू को ठंडा करना होगा। उबलते पानी को सॉस पैन से निकाल दें और बहुत ठंडा पानी डालें।

यह ठंडा हो गया है, आलू सुखाने का समय हो गया है। आलू के टुकड़ों को एक तौलिये पर रखें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

जमने वाले आलू

ऐसी संभावना है कि यदि आप तुरंत आलू को थैलियों में भरकर फ्रीजर में रख देंगे, तो वे एक साथ चिपक कर एक गांठ बन सकते हैं। इसलिए, बेहतर है कि जल्दबाजी न करें और क्यूब्स को चरणों में फ्रीज करें, उन्हें फैलाएं, और फिर जमने पर उन्हें बैग में डाल दें।

जमे हुए आलू
बस इतना ही रहस्य है.आप बाद में फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू को इसी तरह पका सकते हैं.