सर्दियों के लिए जमी हुई शिमला मिर्च

इस बार मैं आपको बताऊंगा कि शिमला मिर्च को स्टफिंग के लिए और छोटे टुकड़ों में कैसे जमाया जाता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो वर्णित खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रदर्शित करेंगे।

जमने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मीठी बेल मिर्च कम से कम 10 पीसी ।;
• चाकू;
• काटने का बोर्ड;
• प्लास्टिक के सांचे;
• डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग;
• अच्छा मूड। 🙂

सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज कैसे करें

किसी दुकान या बाज़ार में, यदि संभव हो तो हम एक ही आकार और आकार की शिमला मिर्च चुनते हैं और खरीदते हैं। भविष्य के पकवान से सौंदर्य संतुष्टि के लिए, आप ठंड के लिए विभिन्न रंगों की सब्जियां चुन सकते हैं: हरे से गहरे लाल तक।

पहली बार हम शिमला मिर्च को साबूत धो लेंगे. इसे सुखा लें - इस तरह निकालने पर बीज कम चिपकेंगे।

मिर्च को ऊपर से काट लें और जहां तक ​​संभव हो बीच से बीज सहित निकाल दें।

हम मिर्च को जितना संभव हो अंदर से बीज से साफ करते हैं। इसे अपनी उंगलियों से करना बेहतर है, चाकू से काम करते समय आप मिर्च की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हम छिली हुई मिर्चों को फिर से धोएंगे और सुनिश्चित करेंगे कि उन्हें सूखने दें। यदि आप उन्हें गीला जमाते हैं, तो सर्दियों में खाना पकाने के दौरान उपयोग करने पर मिर्च जम सकती है और फट सकती है।

हम कटे हुए शीर्षों को फेंकते नहीं हैं, बल्कि बोर्स्ट के मौसम के लिए उन्हें सर्दियों के लिए जमा देते हैं। हम उन्हें अखाद्य भागों से साफ़ करते हैं।

चलिए इसे काटते हैं.

एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें।

हम मैत्रियोश्का सिद्धांत के अनुसार सूखी मिर्च को एक के ऊपर एक रखते हैं - हम छोटी मिर्च को बड़ी मिर्च में डालते हैं। फिर हम उन्हें प्लास्टिक बैग में पैक करते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

सर्दियों में जमी हुई शिमला मिर्च को पकाने के लिए, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, आपको उनमें कीमा भरने में समस्या होगी।