जमे हुए आड़ू: सर्दियों के लिए आड़ू को फ्रीजर में कैसे जमा करें

उत्पाद चयन और तैयारी

आगे जमने के लिए आपको आड़ू का चयन बहुत सावधानी से करना होगा। इस प्रकार के "संरक्षण" के लिए, केवल पके, घने, बिना डेंट के, सड़ांध से अप्रभावित नमूनों का उपयोग किया जाता है।

चयनित फलों को धोना चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भविष्य में आड़ू से छिलका हटाया जाएगा या नहीं - जल प्रक्रियाओं की आवश्यकता है!

इसके बाद फलों को वफ़ल या कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाना चाहिए।

सर्दियों के लिए आड़ू को फ्रीज करने के तरीके

साबुत आड़ू को गुठली सहित कैसे जमायें

साफ और सूखे फलों को अलग-अलग कागज में लपेटना चाहिए। इस रूप में, आड़ू को एक बैग में रखा जाता है, कसकर सील किया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

उपयोग से पहले, फलों को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है और ताज़ा खाया जाता है।

चर्मपत्र के साथ आड़ू को कैसे फ्रीज करें

फल को आधा काट लें और गुठली हटा दें। फिर आड़ू के आधे भाग को कटे हुए हिस्से को एक कंटेनर में ऊपर की ओर रखा जाता है। कट पर कंटेनर के आकार में फिट होने के लिए चर्मपत्र (मोम पेपर, बेकिंग पेपर) की एक शीट रखें। आड़ू के आधे भाग को फिर से कागज के ऊपर रखें, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें। कंटेनरों को भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

थोक आड़ू को कैसे फ्रीज करें

आड़ू को छिलके सहित या बिना छिलके सहित, इस तरह से जमाया जा सकता है।

छिलका हटाने के लिए, फल को उबलते पानी के एक पैन में कुछ सेकंड के लिए रखें। इस प्रक्रिया के बाद चाकू से त्वचा को बहुत आसानी से हटाया जा सकता है।

छिलके वाले आड़ू को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है। जमने पर उन्हें काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के रस के अम्लीय घोल में 15 मिनट के लिए भिगोया जाता है। यह प्रक्रिया बिल्कुल वैकल्पिक है और केवल जमे हुए फल के सौंदर्य स्वरूप को प्रभावित करती है।

इसके बाद, आड़ू के स्लाइस को पॉलीथीन से ढकी एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है। इस रूप में वे कई घंटों के लिए फ्रीजर में चले जाते हैं। टुकड़ों के पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है।

इस पद्धति का उपयोग करते समय, इस तथ्य पर विचार करना उचित है कि आड़ू आपके कक्ष में संग्रहीत उत्पादों से बाहरी गंध को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है, इसलिए आड़ू के साथ बोर्ड को एक सीलबंद बैग में रखना उचित है।

वीडियो देखें - जमे हुए आड़ू

आड़ू को चीनी के साथ कैसे फ्रीज करें

फलों को धोया जाता है, छीला जाता है, गुठली निकाली जाती है और फिर वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। चूँकि इस रूप में जमने का उपयोग अक्सर मीठी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता है, आप आड़ू को क्यूब्स में या बहुत चौड़े स्लाइस में नहीं काट सकते हैं।

तैयार फलों को बैग या कंटेनर में रखा जाता है और स्वाद के लिए चीनी छिड़का जाता है।

आड़ू को सिरप में फ्रीज कैसे करें

फलों को छीलकर आधा और चौथाई भाग में काटा जाता है, कंटेनरों में घनी परत में रखा जाता है। 1 लीटर पानी और 700 ग्राम चीनी से बना सिरप वर्कपीस पर डाला जाता है ताकि आड़ू पूरी तरह से तरल में डूब जाए।

इस जमने की विधि का मुख्य नियम यह है कि चाशनी को कंटेनर के बिल्कुल किनारों तक न डालें, अन्यथा, जब यह जम जाएगा, तो यह बाहर गिर जाएगा।

सर्दियों के लिए आड़ू की प्यूरी कैसे जमा करें

छिले हुए फलों को ब्लेंडर से मुलायम होने तक पीस लें। यदि आवश्यक हो, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप बच्चे को खिलाने के लिए ऐसी तैयारी कर रहे हैं, तो ऐसा न करना ही बेहतर है।

प्यूरी को प्लास्टिक के कपों में रखा जाता है या बर्फ बनाने के सांचों में डाला जाता है। कपों को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और फ्रीज़र में रखा जाता है, और आड़ू के बर्फ के टुकड़े, पूर्व-ठंड के बाद, सांचों से निकाले जाते हैं और एक बैग या कंटेनर में डाल दिए जाते हैं।

यह तैयारी दलिया के लिए भराव के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

"ओडाशकी" चैनल से वीडियो देखें - आड़ू को ठीक से कैसे जमाएं ताकि वे काले न हो जाएं!!!