सर्दियों के लिए जमी हुई स्ट्रॉबेरी

सभी चरण महत्वपूर्ण हैं: जामुन का सही चुनाव, स्ट्रॉबेरी को सभी अतिरिक्त से साफ करना, और फ्रीजर में बैगों को बुद्धिमानी से व्यवस्थित करना। आपको बारिश के बाद तोड़ी गई स्ट्रॉबेरी कभी नहीं खरीदनी चाहिए। यह पानीदार होगा और सतह पर ढेर सारी रेत होगी। इस रेत को धोना बहुत कठिन है। जमने के बाद ऐसे जामुनों का स्वाद और भी खराब हो जाएगा। यह बस कुछ भी नहीं होगा या थोड़ा खट्टा होगा।

गर्मियों के अंत में, बड़ी स्ट्रॉबेरी को नमूना लेने के बाद ही फ्रीजिंग के लिए खरीदा जा सकता है। अगर यह मीठा है तो आप इसे खरीद सकते हैं. अगर ऐसा कोई स्वाद नहीं है तो इससे बेहतर है कि आप इसका जैम बना लें. शुष्क मौसम में चुनी गई मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी जमने के लिए उत्कृष्ट होती हैं। मैं अपनी रेसिपी में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्ट्रॉबेरी को फ़्रीज़ करने की सही प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करूँगा जो तैयारी को स्पष्ट रूप से चित्रित करेगा।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

हम एक बाल्टी में ठंडा पानी भरते हैं। एक या दो किलो जामुन डालें। आइए खड़े रहें. सारी रेत और धूल धुलकर जम जाएगी।

जामुन को पानी से निकाल लें. हम प्रत्येक बेरी की पूंछ को फाड़ देते हैं।

हम क्षति के किसी भी धब्बे के लिए प्रत्येक स्ट्रॉबेरी का निरीक्षण करते हैं। खराब प्रतियों को फेंक देना चाहिए। स्ट्रॉबेरी के प्रत्येक बैच के बाद पानी बदलना चाहिए।

हम सूती कपड़े पर साफ जामुन बिछाते हैं।

उन्हें अच्छी तरह सूखना चाहिए, फिर फ्रीजर बैग में वे पड़ोसी जामुन से चिपकेंगे नहीं।

एक बैग में 200-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी रखें. आप विशेष फ्रीजर बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नियमित खाद्य बैग भी काम करेंगे।

हम स्ट्रॉबेरी के बैग बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे के ऊपर न हों। जामुन के सख्त हो जाने के बाद ही हम स्ट्रॉबेरी बर्फ "समूह" के गठन को रोकने के लिए बैग को हिलाते हैं। अब जबकि हमारे पास पहले से ही जमे हुए स्ट्रॉबेरी हैं, हम बैगों को एक दूसरे के ऊपर रख सकते हैं।

सर्दियों में आप इन स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल कोई भी व्यंजन बनाने में कर सकते हैं. बेशक, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपना आकार थोड़ा खो देता है, और स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाता है, लेकिन, फिर भी, यह केक या अन्य मीठी मिठाइयों को सजाने के लिए आदर्श है।