जमे हुए ब्लूबेरी: फ्रीजर में जामुन को कैसे स्टोर करें

ब्लूबेरी किस प्रकार की बेरी है?

ब्लूबेरी 30-50 सेंटीमीटर ऊँची एक झाड़ी है। कुछ किस्में ऊंचाई में 1 मीटर तक पहुंच सकती हैं।

इस पौधे के फल काफी बड़े, रसीले, नीले रंग के साथ गहरे नीले रंग के होते हैं। जामुन बड़े होते हैं, व्यास में 1.3 सेंटीमीटर तक।

ब्लूबेरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। यह हृदय प्रणाली और पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। इन फलों के लगातार सेवन से आंखों की मांसपेशियों में तनाव दूर होता है और दृष्टि बहाल होती है।

चैनल "चान कज़ान" से वीडियो देखें - बहुत स्वस्थ ब्लूबेरी

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच अंतर

इन दोनों बेरीज की तुलना करने पर इनके बीच अंतर ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। इसलिए:

• ब्लूबेरी झाड़ी पर तना लगभग शीर्ष तक वुडी हो जाता है;
• ब्लूबेरी झाड़ी में हल्के रंग के तने होते हैं;
• ब्लूबेरी का पात्र चिकना होता है, लेकिन ब्लूबेरी की रेखा सीधी नहीं, टूटी हुई होती है।
• ब्लूबेरी का स्वाद उज्जवल और अधिक स्पष्ट है;
• ब्लूबेरी से निकलने वाला रस हल्का होता है, जबकि ब्लूबेरी से निकलने वाला रस लाल रंग के साथ गहरे बैंगनी रंग का होता है।
• ब्लूबेरी का रस धोना बहुत मुश्किल है, और ब्लूबेरी आपके हाथों पर दाग नहीं लगाती है;
• ब्लूबेरी का गूदा गुलाबी-लाल होता है, जबकि ब्लूबेरी का रंग हरा होता है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी को फ्रीज कैसे करें

प्रारंभिक तैयारी

ब्लूबेरी को शुष्क, धूप वाले मौसम में चुनना चाहिए। चूँकि बेरी बहुत कमजोर होती है, इसलिए तोड़ाई सावधानी से की जानी चाहिए ताकि फल ख़राब न हो।

यदि आपने बाजार या किसी दुकान से ब्लूबेरी खरीदी है, तो आपको जमने से पहले उन्हें पानी से धोना होगा। जामुन को नल के दबाव के संपर्क में लाने के बजाय, इसे एक बड़े कंटेनर में करना सबसे अच्छा है।

ब्लूबेरी को वफ़ल या कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। गुणवत्तापूर्ण फ्रीजिंग की कुंजी पूरी तरह से सूखा उत्पाद है।

पूरे जामुन

जामुन को 2 सेंटीमीटर से अधिक की परत में कंटेनर या ट्रे में रखा जाता है। इस रूप में, ब्लूबेरी को फ्रीजर में भेज दिया जाता है। कुछ घंटे पहले फ्रीजर को "सुपर फ्रॉस्ट" पर सेट करने की सलाह दी जाती है। 4 - 6 घंटों के बाद, ब्लूबेरी को बाहर निकाला जा सकता है और एक सामान्य बैग या कंटेनर में डाला जा सकता है। इस तरह से फ्रीज करने से आप जामुन को बड़ी मात्रा में फ्रीज कर सकते हैं।

चीनी के साथ ब्लूबेरी

जामुनों को कंटेनरों में रखें और उन पर एक-एक करके दानेदार चीनी छिड़कें। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है, लेकिन अनुभवी रसोइये प्रति आधा किलो ब्लूबेरी में 3 - 4 बड़े चम्मच का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी प्यूरी

जमने के लिए प्यूरीड ब्लूबेरी एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप किसी डिश में जामुन की संरचना को महसूस करना पसंद करते हैं, तो आप ब्लूबेरी को नियमित लकड़ी के मैशर से काट सकते हैं। यदि आप अधिक सजातीय द्रव्यमान देखना चाहते हैं, तो एक ब्लेंडर बचाव में आ सकता है। इस तैयारी में चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।इसकी मात्रा आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, लेकिन आपको बहुत अधिक रेत नहीं मिलानी चाहिए। 1 किलोग्राम के लिए 200 - 250 ग्राम पर्याप्त होगा।

तान्या निकोनोवा अपने वीडियो में आपको बताएंगी कि ब्लेंडर में ब्लूबेरी या ब्लूबेरी से प्राकृतिक जूस कैसे बनाया जाता है

फ्रीज़र में ब्लूबेरी की शेल्फ लाइफ

ब्लूबेरी ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए फ्रीजर में पूरे वर्ष भर जामुन अपना स्वाद और लाभकारी गुण नहीं खोते हैं।

ब्लूबेरी के लिए इष्टतम भंडारण तापमान -16…-18ºС और नीचे है।

ब्लूबेरी को ब्लूबेरी के साथ भ्रमित न करने के लिए या, उदाहरण के लिए, कसा हुआ काले करंट के साथ, तैयारी को लेबल किया जाना चाहिए। टैग पर आप जामुन के प्रकार, जमने की विधि और चैम्बर में रखने की तारीख का संकेत दे सकते हैं।