सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के अचार वाले प्लम का नाश्ता करें

मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि यह मसालेदार बेर नाश्ते के रूप में, मांस के साथ और स्वादिष्ट मिठाई दोनों के रूप में अच्छा है। इस रेसिपी को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगता है। मैरीनेट करने की यह विधि अनुभवहीन व्यंजनों को भी पसंद आएगी और आपकी रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले लेगी। मेरा सुझाव है कि सभी बेर प्रेमी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस विस्तृत रेसिपी में महारत हासिल करें।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• प्लम - 2 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 300 मिलीलीटर;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• ऑलस्पाइस मटर;
• लौंग की कलियाँ.

घर पर सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाएं

ऐसी तैयारी करने के लिए कठोर छिलके वाले कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। ये "हंगेरियन" या "रेनक्लोड" किस्में हो सकती हैं।

तैयारी प्लम को बहते पानी से धोने और उन्हें एक कोलंडर में सुखाने से शुरू होती है।

फलों को एक विस्तृत तामचीनी या स्टेनलेस स्टील बेसिन में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत पर मसाले छिड़कते हैं: तेज पत्ता, लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च।

अब, आपको मैरिनेड पकाना चाहिए। सेब के सिरके को उबालें और जितनी संभव हो उतनी चीनी घोलें। इस बात से भ्रमित न हों कि चीनी पूरी तरह नहीं घुलेगी।इसके बाद, आलूबुखारा रस छोड़ देगा और एक सजातीय मैरिनेड बन जाएगा।

प्लम को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

अब आपको धैर्य रखना चाहिए और 5 दिनों तक दिन में दो बार नालियों को उबले हुए मैरिनेड से भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए: सुबह और शाम को आपको बेर का अचार निकालना चाहिए, इसे उबालना चाहिए और फिर से आलूबुखारा डालना चाहिए। तीसरे-चौथे दिन, फल ​​पर्याप्त रस छोड़ेंगे और मैरिनेड फलों को पूरी तरह से ढक देगा।

5 दिनों के बाद, अचार वाले प्लम को बाँझ सूखे जार में रखा जाता है और उबले हुए मैरिनेड के साथ डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पलट दिया जाता है। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

स्वादिष्ट मसालेदार प्लम एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम करेंगे और पके हुए मांस या मछली के साथ आश्चर्यजनक रूप से पूरक होंगे। इस बेर का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में भी किया जा सकता है।