तोरी से युर्चा - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तोरी सलाद

जो भी हो, यह सच है कि सर्दियों में युर्चा वाले जार हमेशा सबसे पहले हमारे तहखाने से गायब होते हैं। मेरा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करें और सर्दियों के लिए असामान्य नाम ज़ुचिनी युर्चा के तहत तोरी, मिर्च और टमाटर का सबसे स्वादिष्ट सलाद तैयार करें।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे बनायें

इसे तैयार करने के लिए हमें 3 किलो तैयार तोरी की जरूरत पड़ेगी. आप बहुत छोटी, मुलायम त्वचा वाली और बिना बीज वाली या परिपक्व तोरई ले सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, उन्हें साफ करने और बीच से काटने की जरूरत है। तोरी को 3-4 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

शिमला मिर्च (1 किलो) को बीज से छीलें और फोटो में दिखाए अनुसार लगभग उसी आकार के टुकड़ों में काट लें।

फिर, छिलके उतारकर मोटे कद्दूकस पर काट लें, या 1 किलो पके टमाटर और लहसुन की 10-15 बड़ी कलियाँ ब्लेंडर में फेंट लें।

200 ग्राम कटा हुआ अजमोद डालें। हम पूंछों को छोड़कर केवल नई पत्तियाँ लेते हैं।

घबराएं नहीं, यह एक बहुत बड़ा बन है, लेकिन इसे ऐसा ही होना चाहिए।

टमाटर को अजमोद के साथ मिलाएं, नमक (80 ग्राम), चीनी (200 ग्राम), 10-12 काली मिर्च डालें।सूरजमुखी तेल (300 मिली) और सिरका (100 मिली) डालें। हिलाएँ, उबाल लें, तोरी और शिमला मिर्च डालें।

उबलने के क्षण से 1 घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।

हम वेल्डेड वर्कपीस को अंदर रखते हैं साफ सूखे जार. 30-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें।

ठंडा करें और ठंडी जगह पर ले जाएं। युर्चा दो साल तक भी तहखाने में पूरी तरह से संग्रहीत है।

ज़ुचिनी युरची के लिए मेरी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करें और सर्दियों के लिए हमारे परिवार में इस लोकप्रिय तैयारी का स्टॉक करें। मुझे आशा है कि तोरी से युरचा आपके शीतकालीन सलाद की सूची में अपना उचित स्थान लेगा।