स्लाइस और गुठली सहित घर का बना एम्बर खुबानी जैम

हम अपने लाल गाल वाले खुबानी से स्वादिष्ट मीठी गुठली के साथ खुबानी जैम बनाते हैं। हमारे बगीचे में खुबानी के दो बड़े पेड़ हैं, जिन पर हर साल ढेर सारे स्वादिष्ट और रसीले फल आते हैं। इस किस्म के फल काफी बड़े, मीठे बीज वाले, गुठली के साथ स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। यह मीठी खुबानी की गुठली है जो घरेलू शीतकालीन कटाई के लिए उपयुक्त है। इस जैम के लिए कड़वी गुठली का प्रयोग नहीं करना चाहिए। मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि बीज के साथ स्लाइस में स्वादिष्ट खुबानी जैम कैसे तैयार किया जाता है, और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको तैयारी के सभी महत्वपूर्ण चरणों को समझने में मदद करेंगे।

घर पर ऐसी तैयारी करने के लिए, हमें तैयारी करनी होगी:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• मीठी खूबानी गुठली - 200 ग्राम।

खुबानी जैम को बीज सहित स्लाइस में कैसे पकाएं

सुगंधित एम्बर खुबानी जैम प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा, अर्थात्, हम इसे तीन बैचों में पकाएंगे। कटाई के लिए पके खुबानी का चयन करें। फलों को अच्छी तरह धोकर दो भागों में बाँट लें। इन्हें स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें।अब, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक खुबानी अपना रस न छोड़ दे। इसमें आमतौर पर 5-6 घंटे लगते हैं.

फिर बेसिन को धीमी आंच पर रखें। - जैसे ही खुबानी उबल जाए, इसे उतारकर अलग रख दें. जाम को ठंडा करने की जरूरत है. खुबानी को 12 घंटे के लिए चीनी की चाशनी में भिगो दें। फल और भी अधिक रस छोड़ेंगे और सिरप पूरी तरह से खुबानी के आधे हिस्से में घुस जाएगा।

हम खुबानी की गुठलियों को बहते पानी से धोते हैं और सुखाते हैं। जबकि खुबानी के टुकड़े चीनी की चाशनी में भिगोए हुए हैं, बीज को विभाजित करने और जैम के लिए गुठली तैयार करने का समय है।

जैम पकाने के दूसरे चरण से पहले, खुबानी की गुठली को एक बेसिन में डालें और ध्यान से उन्हें कुल खुबानी द्रव्यमान में वितरित करें। मैं जैम को हिलाता नहीं हूं, लेकिन अगली बार पकाने से पहले मैं कटोरे को थोड़ा हिलाता हूं ताकि खुबानी के टुकड़े बरकरार रहें। फोटो में ऐसा ही दिख रहा है.

इसके बाद खुबानी को 5 मिनट तक उबालने के बाद फिर से धीमी आंच पर पकाएं। और फिर हमने इसे एक तरफ रख दिया।

12 घंटों के बाद, हम तैयारी का अंतिम चरण शुरू करते हैं। खुबानी जैम को उबालने के बाद अंतिम चरण में 10 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। स्वादिष्ट गुठली के साथ तैयार खुबानी जैम कुछ इस तरह दिखता है।

तैयार जैम को स्टेराइल में डालें बैंकों और ढक्कन से बंद कर दीजिये. एम्बर खुबानी जैम सर्दियों के लिए तैयार है!

सर्दी की शाम को दोस्तों के साथ चाय के लिए इकट्ठा होना, खूबानी जैम का जार खोलना और गर्मी के धूप वाले दिनों को याद करते हुए दिल से मीठे अमृत का आनंद लेना कितना अच्छा लगता है!