ब्लूबेरी: लाभकारी गुण और मतभेद, विवरण - ब्लूबेरी कैसी दिखती है।

फूल आने का समय: मई-जून। यह इस समय है कि गुलाबी-लाल घड़े के आकार के कोरोला वाले छोटे एकल फूल दिखाई देते हैं। जुलाई के मध्य में, पहले रसदार फल पकते हैं - हल्के नीले रंग के फूल और छोटे बीज वाले गहरे नीले गोलाकार जामुन। वितरण क्षेत्र मध्य रूस के साथ-साथ इसके उत्तरी क्षेत्र भी हैं। विशेष रूप से: साइबेरिया, यूक्रेनी कार्पेथियन, यूरोप का उत्तरी भाग, अमेरिका और एशिया। अक्सर, ब्लूबेरी के घने जंगल नम स्थानों में, ऊंचे दलदलों में, देवदार, स्प्रूस और मिश्रित जंगलों के निचले स्तरों में पाए जाते हैं।

यह जंगली बेरी न केवल अपने समृद्ध, मीठे कसैले स्वाद से हमें प्रसन्न करती है, बल्कि पूरे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करती है। ब्लूबेरी में कार्बनिक अम्ल (क्विनिक, स्यूसिनिक, मैलिक, लैक्टिक, बेंजोइक, ऑक्सालिक, साइट्रिक), पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैंगनीज, विटामिन ए, ई, के, बी, सी, पीपी, एंथोसायनिन, आयरन, टैनिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज होते हैं। , सुक्रोज।

फोटो में देखें ब्लूबेरी कैसी दिखती है

मानव शरीर के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण।

बेरी में विटामिन और खनिजों का इष्टतम अनुपात एंटी-एनेमिक, एंटी-पुट्रएक्टिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी और संवहनी-मजबूत करने वाला प्रभाव प्रदान करता है।इसके अलावा, ब्लूबेरी मधुमेह, त्वचा रोग, गठिया, दृष्टि समस्याओं या कम कैलोरी वाले आहार उत्पाद (57 किलो कैलोरी) के रूप में उपयोगी हैं। यह ज्ञात है कि इसके फल कई नेत्र रोगों की रोकथाम या उपचार के लिए सबसे प्रभावी उपाय हैं: नेत्रश्लेष्मलाशोथ, रेटिना टुकड़ी।

लोक चिकित्सा में, पौधे के जामुन और इसकी छोटी पत्तियों दोनों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जिनमें से काढ़े का उपयोग आंतों, पेट, गठिया, गले के रोगों और स्टामाटाइटिस के रोगों के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी का उपयोग अक्सर कैंसर के उपचार में एक सामान्य टॉनिक जटिल दवा के रूप में किया जाता है। मायोकार्डियल रोधगलन और घनास्त्रता की रोकथाम के लिए ब्लूबेरी फलों के पेय के सेवन की सलाह दी जाती है।

हाथों में ब्लूबेरी - छवि © गेरहार्ड एगर/कॉर्बिस द्वारा

मतभेद

अपने निस्संदेह लाभों के अलावा, ब्लूबेरी मानव शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। इस प्रकार, मतभेदों में कब्ज, ऑक्सालेटुरिया, अग्न्याशय के रोग, ग्रहणी और व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रवृत्ति शामिल है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का उपयोग और तैयारी

ब्लूबेरी के मौसम के दौरान, जामुन को विशेष रूप से ताजा खाने की सलाह दी जाती है। यह एकमात्र तरीका है जिससे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा शरीर में प्रवेश करती है और अवशोषित होती है। सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को सुखाकर या गर्मी उपचार द्वारा काटा जाता है। इनका उपयोग कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। ब्लूबेरी को चीनी के साथ जमाया या पीसा जाता है। इसके अलावा, स्वादिष्ट ब्लूबेरी जूस, फलों के पेय, वाइन, इन्फ्यूजन और टिंचर बनाने की रेसिपी भी हैं। ब्लूबेरी की सूखी पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है। पत्तियों की कटाई झाड़ी के फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। ऐसा करने के लिए, कटी हुई शाखाओं को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है और एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटका दिया जाता है।पत्तियों को ताजी हवा में छायादार स्थानों पर भी सुखाया जाता है, जहाँ सीधी धूप प्रवेश नहीं करती है। सूखने के बाद शाखाओं की गहाई कर दी जाती है। सूखी पत्तियों को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई करते समय मुख्य कार्य उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करना है, जिसमें अद्वितीय स्वाद भी होता है।

फोटो: ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी।