सर्दियों के लिए सेब की चटनी - घर पर सेब की प्यूरी कैसे बनाएं।

सेब को अच्छी तरह से धोना, छीलना और आधा या चौथाई भाग (सेब के आकार के आधार पर) में काटना आवश्यक है। बीज और पूँछ निकालना सुनिश्चित करें।

तैयार सेबों को एक सॉस पैन (अधिमानतः कड़ाही) में रखें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं।

फिर, उबले हुए सेबों को एक छलनी से गुजारा जाना चाहिए, वापस आग पर रखा जाना चाहिए और उबलने देना चाहिए।

यदि सेब बहुत खट्टे हैं या आपको मिठाई पसंद है, तो आप प्यूरी में चीनी मिला सकते हैं - 150 - 200 ग्राम। प्रति किलोग्राम प्यूरी।

तैयार प्यूरी (केवल आधी गर्दन तक) को अच्छी तरह से धुली और निष्फल बोतलों में डालें।

पानी के साथ एक सॉस पैन में 15 - 20 मिनट के लिए प्यूरी के साथ कंटेनर को स्टरलाइज़ करें ताकि जार फट न जाए; पैन के तल पर तख्त, एक लकड़ी का घेरा रखें, या बस एक छोटे तौलिया के साथ तल को लाइन करें।

स्टरलाइज़ेशन के बाद बोतलों को पानी से निकाल लें। अब उन्हें भली भांति बंद करके सील करने की जरूरत है। आज हम बस उन्हें धातु के ढक्कन से कस देंगे। और पहले, अगर किसी को दिलचस्पी थी, तो उन्होंने इसे इस तरह से किया: उन्होंने जार की गर्दन को मजबूत कपड़े के टुकड़े से ढक दिया, उबाला, इस्त्री किया और शराब में भिगोया, सुतली का उपयोग करके गर्दन के चारों ओर सामग्री को कसकर घुमाया और इसे भर दिया। विशेष राल.

सर्दियों में, मैं इस सेब की चटनी का उपयोग पैनकेक, पाई और स्ट्रूडल्स के लिए विभिन्न भराई तैयार करने के लिए करता हूं। थोड़ी सी करी मिलाने से मांस के लिए एक अद्भुत मसाला बन जाता है। ऐसी सेब की चटनी से आप आसानी से स्वादिष्ट जेली भी बना सकते हैं. यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद है।