वसंत

बर्डॉक को सबसे उपयोगी खरपतवारों में से एक माना जाता है। इसकी पत्तियों का व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, बर्डॉक जड़ों में सबसे चमत्कारी गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में इस जादुई जड़ का उपयोग करने के लिए कई नुस्खे हैं।

सूखे पत्तों और फूलों से न केवल बच्चों के लिए आवेदन बनाए जा सकते हैं। हस्तनिर्मित शिल्प में एक आधुनिक प्रवृत्ति - "स्क्रैपबुकिंग" - से पता चलता है कि अपने हाथों से एक सुंदर ग्रीटिंग कार्ड कैसे बनाया जाए, या सूखे पौधों का उपयोग करके एक फोटो एलबम कैसे सजाया जाए। उचित कौशल के साथ, आप कोलाज और गुलदस्ते बनाने के लिए बड़े फूलों को सुखाना सीख सकते हैं।

सूखी चेरी एक उत्तम व्यंजन बनाती है जिसे सादा खाया जा सकता है, पके हुए माल में मिलाया जा सकता है, या कॉम्पोट बनाया जा सकता है। आप चेरी की नाजुक सुगंध को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे, और यह आपका समय बिताने लायक है।

कोई भी इटैलियन पास्ता सॉस अरुगुला के बिना पूरा नहीं होता। अरुगुला, अपनी स्पष्ट उपस्थिति और खेती में सरलता के बावजूद, इसमें सरसों जैसा स्वाद और मिर्च की सुगंध है। और पत्तियाँ जितनी छोटी और छोटी होंगी, स्वाद उतना ही तेज़ होगा।

देवदार, देवदार और देवदार शंकु से सूखी सामग्री का उपयोग कला और शिल्प में व्यापक रूप से किया जाता है। शंकु स्वयं पहले से ही प्रकृति द्वारा बनाई गई सजावटी वस्तुएं हैं। सभी प्रकार के शिल्पों की एक बड़ी संख्या जो आप घर पर स्वयं कर सकते हैं, कल्पना को रोमांचित कर देती है। इसके अलावा, शंकु का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है, और समोवर को जलाने के लिए ज्वलनशील पदार्थ के रूप में भी किया जाता है। हम इस लेख में शंकुधारी शंकुओं को ठीक से कैसे सुखाएं, इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

सूखा फ़र्न कोरियाई व्यंजनों से हमारे पास आया, लेकिन इसने इतनी अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं कि जिन गृहिणियों ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है, वे निश्चित रूप से भविष्य में उपयोग के लिए ब्रैकेन फ़र्न तैयार करना चाहती हैं।

ब्लैकबेरी को सुखाना आसान है; उन्हें जंगल से घर या बाज़ार से लाना कहीं अधिक कठिन है। आख़िरकार, ब्लैकबेरी बहुत कोमल होती हैं, और आसानी से झुर्रीदार हो जाती हैं, रस छोड़ती हैं, और ऐसे ब्लैकबेरी को सुखाने का कोई मतलब नहीं होता है। लेकिन हम कुछ भी फेंकेंगे नहीं, बल्कि देखेंगे कि इससे क्या बनाया जा सकता है।

क्या आप सलाद के पत्तों को जमा कर सकते हैं? क्यों नहीं"? लेट्यूस के पत्तों को सॉरेल और अन्य साग की तरह ही जमाया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि सलाद का साग अधिक नाजुक होता है और इसे बहुत सावधानी से संभालना चाहिए।

मूली के भंडारण में मुख्य कठिनाई यह है कि जब इसे नियमित फ्रीजर में जमाया जाता है, जहां मानक तापमान -18 से -24 डिग्री सेल्सियस होता है, तो मूली में मौजूद पानी क्रिस्टल में बदल जाता है जिससे फल फट जाते हैं। और डीफ्रॉस्टिंग करते समय, मूली आसानी से निकल जाएगी, जिससे पानी का एक गड्डा और एक लंगड़ा कपड़ा रह जाएगा।

वसंत सलाद में सबसे पहले दिखाई देने वाला जंगली लहसुन जंगली लहसुन है, जो हल्के लहसुन के स्वाद वाला एक बहुत ही स्वस्थ पौधा है। दुर्भाग्य से, यह केवल शुरुआती वसंत में ही अलमारियों पर दिखाई देता है, जब प्रकृति जाग रही होती है। बाद में आपको यह आसानी से नहीं मिलेगा। लेकिन आप भविष्य में उपयोग के लिए जंगली लहसुन तैयार कर सकते हैं। कई गृहिणियां इसमें नमक डालकर मैरीनेट करती हैं, लेकिन जंगली लहसुन तैयार करने के लिए फ्रीजिंग को सबसे आसान तरीका माना जाता है।

सुगंधित, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ व्यंजनों में गर्मियों का स्वाद जोड़ती हैं, खासकर सर्दियों में इसकी आवश्यकता होती है। सूखे मसाले भी अच्छे होते हैं, लेकिन वे अपना रंग खो देते हैं, लेकिन पकवान न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए।

अंगूर घोंघा एक वास्तविक स्वादिष्टता और कामोत्तेजक है जिसके फ्रांसीसी और स्पेनवासी दीवाने हैं। हमारे स्टोर में आप तैयार जमे हुए घोंघे खरीद सकते हैं, लेकिन स्वयं एक उत्कृष्ट कृति तैयार करना अधिक दिलचस्प है। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, अंगूर घोंघा भी असामान्य नहीं है, और सर्दियों की छुट्टियों के लिए आप उतने घोंघे तैयार कर सकते हैं जितने फ्रीजर में फिट होंगे।

कई गृहिणियों की शिकायत है कि अचार की पत्तियों से बना डोलमा बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। पत्तियाँ बहुत नमकीन और सख्त होती हैं, और वह खट्टापन जो डोलमा को इतना स्वादिष्ट बनाता है, खो जाता है। सक्रिय होना और भविष्य में उपयोग के लिए डोलमा के लिए अंगूर की पत्तियों को तैयार करना, यानी उन्हें फ्रीजर में जमा देना बहुत आसान है।

फ़र्न की 300 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन केवल सामान्य ब्रेकन फ़र्न ही खाया जाता है। सुदूर पूर्व में फर्न व्यंजन आम हैं। इसे अचार, नमकीन और जमाया जाता है। आइए देखें कि फ़र्न को फ़्रीज़र में ठीक से कैसे जमाया जाए।

चेरी एक जादुई बेरी है! आप इन रूबी बेरीज के स्वाद और सुगंध को हमेशा सर्दियों के लिए संरक्षित रखना चाहेंगे। अगर आप पहले से ही जैम और कॉम्पोट्स से थक चुके हैं और कुछ नया चाहते हैं, तो चाशनी में चेरी बनाएं। इस तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा, लेकिन आप परिणाम से प्रसन्न होंगे - यह निश्चित है!

मेरा सुझाव है कि गृहिणियां कृत्रिम गाढ़ेपन और पेक्टिन के बिना सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करें। इतनी स्वादिष्ट तैयारी करने से पहले, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके श्रमसाध्य कार्य का इनाम साबुत जामुन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम होगा।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो पूरे जामुन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम का आनंद लेना पसंद नहीं करता। चाय के साथ खाने के अलावा, ये कैंडिड स्ट्रॉबेरी किसी भी घर के बने केक या अन्य मिठाई को पूरी तरह से सजाएंगी।

पहले गृहिणियों को गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती थी। जामुन को पहले आलू मैशर से कुचल दिया गया, फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ कई घंटों तक उबाला गया, और उबलने की प्रक्रिया वर्कपीस की लगातार सरगर्मी के साथ हुई।

क्या आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी, पुदीना और नींबू एक साथ अच्छे लगते हैं? इन तीन सामग्रियों से आप नींबू के स्लाइस के साथ पुदीने की चाशनी में पकाया हुआ अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों में सब्जियों और फलों की कई तैयारियाँ एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया होती हैं। लेकिन यह स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी नहीं। आप इस रेसिपी का उपयोग करके जल्दी और बिना किसी परेशानी के सुगंधित घर का बना स्ट्रॉबेरी तैयार कर सकते हैं।