गर्मी

गर्मियाँ आ गई हैं, और मौसमी सब्जियाँ बगीचों और अलमारियों में बड़ी मात्रा में और उचित कीमतों पर दिखाई देती हैं। जुलाई के मध्य के आसपास, गर्मियों के निवासी टमाटर पकाना शुरू कर देते हैं। यदि फसल सफल है और बहुत सारे टमाटर पके हुए हैं, तो आप उनका उपयोग सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर का बना टमाटर तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

हममें से प्रत्येक को फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" का एक मजेदार एपिसोड याद नहीं है, जो विदेशी बैंगन कैवियार के बारे में बात करता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर स्वादिष्ट बैंगन कैवियार कैसे तैयार किया जाए और यहां तक ​​कि इसे सर्दियों के लिए कैसे बचाया जाए। और यह जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

आज मैं सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनाने की योजना बना रही हूँ। खीरे और टमाटर का यह जॉर्जियाई सलाद तैयार करना बहुत आसान होगा। इसे एक बार पकाने की कोशिश करने के बाद, आप इसे साल-दर-साल बनाते रहेंगे।

यह काफी सरल तैयारी आपको सर्दियों में स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में समय बचाने के साथ-साथ मीठी मिर्च की फसल को संरक्षित करने की अनुमति देगी।

मीठी मिर्च का मौसम आ गया है। कई गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के लीचो और अन्य विभिन्न शीतकालीन डिब्बाबंद सलादों को बेल मिर्च के साथ बंद कर देती हैं। आज मैं जल्दी पकने वाले टुकड़ों में स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च बनाने का प्रस्ताव रखता हूँ।

भंडारण के दौरान खुबानी पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, अनुभवी गृहिणियों की सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

कई गृहिणियां उस स्थिति से परिचित हैं जब खरीदी गई ताजा सलाद पत्तियां (या अन्य साग) कुछ घंटों के बाद अपना स्वाद खोने लगती हैं, सूखने लगती हैं या सड़ने लगती हैं।

बहुत से लोग केसर मिल्क कैप को उनके मूल स्वाद और सुंदर रंग के कारण पसंद करते हैं। इन मशरूमों को आमतौर पर सर्दियों के लिए अचार, नमकीन और पकाया जाता है। ताज़ा भंडारण अस्वीकार्य है.

किसी भी प्रकार के करंट को ठीक से संग्रहीत करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। न केवल इसकी शेल्फ लाइफ इस पर निर्भर करती है, बल्कि यह भी कि भंडारण के दौरान अधिकांश विटामिन तत्वों को बचाना संभव होगा या नहीं।

कई बागवान आश्चर्य करते हैं कि क्या सर्दियों के लिए चपरासी की झाड़ी खोदना आवश्यक है। और कुछ बागवानों ने, गर्मियों के अंत में पौधों की पौध खरीदी है, उन्हें यकीन नहीं है कि वे वसंत तक "जीवित" रहेंगे। फूलदान में चपरासी के गुलदस्ते को संग्रहीत करने के बारे में कई प्रश्न उठते हैं।

बहुत से लोगों को दूध मशरूम का असामान्य थोड़ा कड़वा स्वाद पसंद होता है। बड़ी संख्या में एकत्र होने के बाद, गृहिणियां मुख्य भाग को अचार या नमकीन रूप में भंडारण के लिए भेजती हैं। दूध मशरूम को जमाया नहीं जा सकता।

सही औषधीय जड़ी-बूटियाँ एकत्र करना केवल आधी लड़ाई है। अगला महत्वपूर्ण कदम उनका भंडारण है। इस प्रक्रिया को बड़ी जिम्मेदारी के साथ लिया जाना चाहिए।

ताजी अवस्था में मधुमक्खी पराग का लंबे समय तक सेवन नहीं किया जा सकता है। इसे खराब होने से बचाने के लिए इसे सुखाया जाता है या डिब्बाबंद किया जाता है।

रॉयल जेली को इसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। लेकिन यह एक अस्थिर उत्पाद है; इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा आप इसके औषधीय गुणों को जल्दी ही खो सकते हैं।

बहुत से लोग गुलदस्ते के रूप में उपहार के रूप में सूरजमुखी, सजावटी या यहां तक ​​कि जिनके बीज एकत्र किए जाते हैं, खरीदते हैं। वे उत्तम आंतरिक सजावट हैं। इसलिए, हर कोई जो घर पर इस तरह की सुंदरता को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने की इच्छा रखता है, उसे कई महत्वपूर्ण नियमों को जानना चाहिए।

जलकुंभी के मुरझाने के बाद, उनके बल्बों को अगले सीज़न तक संग्रहित किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन एक फूल को सफलतापूर्वक उगाने के लिए, पत्तियों के मरने के बाद बल्बों की वार्षिक ग्रीष्मकालीन खुदाई अनिवार्य है।

आधुनिक लोगों को तेजी से हाथ में गेहूँ की आवश्यकता होती जा रही है: कुछ को अपनी रोटी पकाने के लिए, कुछ को पशुओं के भोजन के रूप में, और कुछ को इससे दवाएँ बनाने के लिए। इसलिए, घर पर गेहूं का सर्वोत्तम भंडारण कैसे किया जाए यह सवाल अधिक से अधिक प्रासंगिक होता जा रहा है।

बगीचे में उगने वाले क्रोकस आपको 5 वर्षों तक एक ही स्थान पर फूल खिलाकर प्रसन्न कर सकते हैं। यदि किसी विशेष क्षेत्र में सर्दियाँ बहुत ठंडी नहीं हैं और मिट्टी एक अनुकूल वातावरण है जिसमें बल्ब आरामदायक महसूस करेंगे, तो उन्हें जमीन में छोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में जीरे को लंबे समय से महत्व दिया गया है। इसके सुगंधित और उपचार गुण सम्मान के पात्र हैं। अजवायन इकट्ठा करना बहुत श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन इसके काले रिश्तेदार से चमत्कारी तेल बनाया जाता है। किसी भी स्थिति में, हर कोई ऐसे मूल्यवान उत्पादों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखना चाहता है।

आधुनिक लोग रोजमर्रा की जिंदगी में जई सहित विभिन्न अनाज फसलों का तेजी से उपयोग कर रहे हैं। इसे खाना पकाने, रोटी पकाने, औषधीय उत्पाद बनाने और पालतू भोजन के रूप में भी संग्रहीत किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए बर्डॉक तैयार करते समय, आपको सबसे पहले यह सोचना होगा कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाए। आप किसी उपचार उत्पाद के एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी गुणों को खोए बिना उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

अधिक से अधिक लोग स्पैगनम मॉस के लाभकारी कार्यों की खोज कर रहे हैं। प्रत्येक उद्योग इसका अलग-अलग उपयोग करता है। कुछ लोगों को जीवित काई की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को सूखे स्फाग्नम का भंडार होता है।

बहुमूल्य मोम को घर पर संग्रहित करना काफी संभव है। इसकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है, लेकिन गलत परिस्थितियों में यह अपने लाभकारी गुण खो देता है।

मटर की शेल्फ लाइफ पौधे की प्रजाति से निर्धारित होती है। ताजा और सूखे उत्पादों को अलग-अलग तरीके से संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, मटर को किसी न किसी रूप में भंडारण करते समय कई बिंदुओं को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

स्क्वैश एक ग्रीष्मकालीन सब्जी है जिसे दुनिया भर में कई गृहिणियों द्वारा न केवल इसकी सुंदर उपस्थिति के लिए, बल्कि इसके सुखद, नाजुक स्वाद के लिए भी पसंद किया जाता है। यह कद्दू और तोरी और यहां तक ​​​​कि मशरूम के बीच कुछ जैसा दिखता है।आज हम घर पर सर्दियों के लिए स्क्वैश को स्टोर करने के तरीकों के बारे में बात करेंगे।