घर पर सूखी कार्प - सूखी कार्प बनाने की एक सरल विधि।

कार्प सबसे आम नदी मछलियों में से एक है। इसका बहुत सारा हिस्सा हमेशा पकड़ा जाता है, इसलिए, गंभीर सवाल उठता है - पकड़ को कैसे संरक्षित किया जाए? मैं सूखे कार्प के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करता हूं, जो बिल्कुल हल्का और तैयार करने में आसान है। अपने हाथों से मछली पकड़ने (आखिरकार, आपके पति के हाथ व्यावहारिक रूप से आपके हाथ हैं और, तदनुसार, इसके विपरीत) और पकी हुई मछली की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।

सामग्री: एस्पिरिन, मछली, नमक

काप

तराजू, सिर, पूंछ और अंतड़ियों को हटा दें और प्रत्येक मछली को अच्छी तरह से धो लें। हम मछली को 10 दिनों के लिए नमक में भेजते हैं। अचार कैसे बनायें? इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से "का उपयोग कर सकते हैं"सूखा" और "गीला"नमकीन विधि से.

फिर, आपको मछली को कुल्ला करने और सॉल्टपीटर (आप इसे एस्पिरिन से बदल सकते हैं) के साथ नमक के साथ थोड़ा कोट करने की ज़रूरत है, जिसे हम नमक के वजन से 2% की मात्रा में लेते हैं।

हम इसे 2-3 सप्ताह तक सुखाते हैं और मछली तैयार है।

तैयार सूखे कार्प को दोनों तरफ छेद वाले बक्सों में भंडारण के लिए भेजा जाता है। यह आवश्यक है ताकि मछली हवादार रहे और लंबे समय तक संग्रहीत रहे। आप मछलियों के बीच छड़ियाँ या लकड़ी के टुकड़े भी रख सकते हैं, इससे भी उन्हें हवा देने में मदद मिलती है।

स्वादिष्ट सूखे कार्प को बीयर या क्वास के साथ सुखाना अच्छा होता है। अगर आप इस मछली को सही तरीके से स्टोर करते हैं, तो इसे 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

अर्जेंटीना से वीडियो: टारंका - सूखे कार्प, घर पर धूम्रपान किया गया।