सर्दियों के लिए इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ तेल में धूप में सुखाए गए टमाटर

मैं आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अपनी रेसिपी में सर्दियों के लिए इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ तेल में धूप में सुखाए हुए स्वादिष्ट टमाटर तैयार करने का तरीका बताऊँगी।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर;
• वनस्पति या जैतून का तेल;
• नमक;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

सर्दियों के लिए तेल में धूप में सुखाए हुए टमाटर कैसे बनाएं

सबसे पहले, हमें सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - टमाटर तैयार करने की ज़रूरत है। आपको ज्यादा बड़े टमाटर नहीं लेने चाहिए, वे जितने छोटे होंगे, आपको उन्हें उतना ही कम काटना पड़ेगा। सिद्धांत रूप में, टमाटर की कोई भी किस्म इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि वे यथासंभव मांसल हों।

टमाटरों को धोना चाहिए, सभी खराब क्षेत्रों, तनों को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

बहुत बारीक न काटें क्योंकि धूप में सुखाए गए हमारे टमाटर सूख जाएंगे। लेकिन अगर आप इसे बहुत बड़ा काटेंगे तो सूखने का समय काफी बढ़ जाएगा।

हमारे सभी स्लाइस को बेकिंग शीट या वायर रैक पर, एक परत में, समान रूप से फैलाने की आवश्यकता है। ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें.

- अब टमाटरों को कम तापमान पर ओवन में रखें.

मैं कमज़ोर क्यों बोलता हूँ? क्योंकि सभी ओवन अलग-अलग होते हैं। खदान में न्यूनतम तापमान 140 डिग्री है।कई इलेक्ट्रिक में आप इसे कम से कम 50 पर सेट कर सकते हैं। औसतन, तापमान 90-100 डिग्री के आसपास होना चाहिए। हमने अपने भविष्य के धूप में सुखाए हुए टमाटरों को लगभग 5 घंटे के लिए ओवन में रख दिया। सब कुछ फिर से आपके ओवन पर निर्भर करेगा।

अपने टमाटरों की समय-समय पर जांच अवश्य करें। इस तरह, आप सही समय नहीं चूकेंगे और ओवन से भाप नहीं छोड़ेंगे। टमाटर ज्यादा सूखे नहीं होने चाहिए. उन्हें ज़्यादा उजागर न करें. सूखने के परिणामस्वरूप, उन्हें फोटो में जैसा दिखना चाहिए।

जैसे ही हमारे धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार हो जाएं, आप तुरंत उन्हें जार में डालना शुरू कर सकते हैं। एक साफ जार और ढक्कन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। जार के तले में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और कुछ इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, कसकर टमाटर की एक परत बिछा दें।

शीर्ष पर फिर से मक्खन और इतालवी जड़ी-बूटियाँ और फिर से घने टमाटर हैं। पूरा जार भर जाने तक इसी तरह भरना जारी रखें।

अब जार को साफ ढक्कन से बंद कर दें और किसी ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

एक बार इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ तेल में धूप में सुखाए गए टमाटर ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इस तरह से तैयार किए गए टमाटर कई तरह से खाए जा सकते हैं, लेकिन मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट टमाटर सैंडविच या पिज़्ज़ा पर हैं। 🙂