सूखे चिकन ब्रेस्ट - घर पर सूखे चिकन की आसान तैयारी - फोटो के साथ रेसिपी।

मेरी रेसिपी की वैयक्तिकता और मौलिकता यह है कि सूखने से पहले, मैं चिकन के मांस को विभिन्न मसालों के साथ वाइन में मैरीनेट करती हूँ। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मांस को अपनी अनूठी सुगंध प्रदान करती हैं, और शराब हल्की, सुखद खटास देती है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (त्वचा और हड्डियों के बिना केवल सिरोलिन) - 3 पीसी ।;
• सूखी सफेद या गुलाबी वाइन - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। असत्य;

हम प्रत्येक से 0.5 बड़े चम्मच सूखे और पिसे हुए मसाले लेते हैं। असत्य:

• तुलसी;
• मिर्च;
• सूखे टमाटर का पाउडर
• काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च;
• दिल;
• जीरा;
• अजवायन के फूल।

घर पर जर्क चिकन ब्रेस्ट कैसे बनाएं.

सबसे पहले, हमें चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धोना होगा और उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाना होगा।

इसके बाद, हम मसाले और नमक मिलाते हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मैंने मसालों का चयन अपनी पसंद के अनुसार किया है; यदि आपको कोई जड़ी-बूटी पसंद नहीं है, तो आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

फिर, हमें मांस के टुकड़ों को नमक और मसालों के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक रगड़ना होगा और उन्हें मैरीनेट करने के लिए एक कटोरे में रखना होगा।मसाले के मिश्रण का आधा ही प्रयोग करें।

मसाले में रखे चिकन ब्रेस्ट के ऊपर गुलाबी या सफेद अंगूर से बनी सूखी वाइन डालें। गहरे लाल वाइन का उपयोग न करना बेहतर है; यह मांस का स्वाद खराब नहीं करेगा, लेकिन स्तन बरगंडी रंग में बदल जाएंगे जो सौंदर्य की दृष्टि से सुखद नहीं है।

इसके बाद, मैरीनेट किए हुए मांस को 36 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान आपको चिकन ब्रेस्ट को तीन बार पलटना होगा। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि मांस समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

24 घंटों के बाद, मैरिनेड को सूखा देना चाहिए, और बची हुई वाइन और मसालों को हटाने के लिए मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।

अब, हमारे चिकन ब्रेस्ट को फिर से मसालेदार मिश्रण से रगड़ें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और अगले 36 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इसके बाद, हम मांस से मसाले और नमक को धोते हैं, इसे फिर से पेपर नैपकिन से सुखाते हैं और इसे 24-48 घंटों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर सूखने के लिए लटका देते हैं।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट को वैक्स पेपर में लपेटकर ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

तस्वीर।

यह घर का बना जर्की आहार संबंधी, प्राकृतिक है, बिना किसी हानिकारक योजक के, बहुत स्वादिष्ट है और ठंड में बहुत अच्छा लगता है। चिकन ब्रेस्ट चाय के लिए, स्कूल में बच्चों के लिए या काम के लिए बहुत स्वादिष्ट सैंडविच बनाता है।