सर्दियों के लिए स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद

एक सरल नुस्खा हर गृहिणी को पसंद आएगा जो हर बार पतझड़ में "अपना सिर सुखाती है" कि कच्चे टमाटरों का क्या किया जाए। यह हरे टमाटर का सलाद एक अलग डिश और अतिरिक्त साइड डिश दोनों के रूप में अच्छा है। फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके स्वयं देखें।

वर्कपीस तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो हरे टमाटर;
• 3 किलो बैंगन;
• 2 किलो प्याज;
• 1 किलो गाजर;
• 150 ग्राम सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• लाल टमाटर 1 किलो;
• लहसुन - 3 बड़े सिर;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल।

सर्दियों के लिए हरे टमाटरों से सलाद कैसे तैयार करें

तैयारी का प्रारंभिक चरण मानक के रूप में शुरू होता है: सभी सब्जियों को धोएं और छीलें। नीले और हरे टमाटरों को छीलना चाहिए।

छिलके वाले बैंगन को हल्के नमकीन पानी में डालें और 4 घंटे के लिए भीगने दें।

फिर, सभी सामग्री को बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

- तैयार सब्जियों को हम अलग-अलग सुनहरा होने तक तल लेंगे. हरे टमाटर और मीठी मिर्च को एक साथ भून लें. यह एक ऐसा तरल मिश्रण निकलेगा, लेकिन यह बहुत अच्छा है। सलाद स्टू को जलने से बचाने के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होगी।

एक बड़े कंटेनर में सभी सामग्रियों को मिलाएं, और चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन और सिरका डालें।

पके टमाटरों को कद्दूकस करके बाकी सब्जियों में मिला दीजिये. अगले 10-15 मिनट तक उबालें।

- फिर हरे टमाटर के सलाद को आधा लीटर जार में डालकर रख दें जीवाणुरहित एक बड़े कंटेनर में. इस तरह से स्टरलाइज़ करना आवश्यक है कि पानी जार की ऊंचाई का 70% कवर कर ले। ऐसी नसबंदी का समय उबलने के क्षण से 40 मिनट है।

इस तरह के ताप उपचार के बाद, जो कुछ बचता है वह है हमारे सरल और स्वादिष्ट हरे टमाटर के सलाद को रोल करना और इसे गर्म कंबल के नीचे उल्टा रखना। सर्दियों में स्वादिष्ट और मजे से खाएं! 🙂