सर्दियों के लिए सेब और टमाटर के साथ स्वादिष्ट घर का बना केचप

और मेरे परिवार में कुछ लोग इसे ब्रेड पर फैलाकर खाना पसंद करते हैं।

घर पर सेब से केचप कैसे बनाएं

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह सभी आवश्यक सामग्री और एक कंटेनर तैयार करना है जिसमें केचप पकाया जाएगा।

आपको 4 किलो टमाटर की जरूरत पड़ेगी. केवल अच्छी तरह पके, मांसल टमाटर ही चुनें। इन्हें धोकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए और एक सॉस पैन में रख दीजिए.

इसके बाद, लाल शिमला मिर्च (0.5 किग्रा), गर्म शिमला मिर्च (2 पीसी), प्याज (0.5 किग्रा), सेब (0.5 किग्रा) को धोकर छील लें। सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट कर टमाटर में डाल देना चाहिए. पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले सेब चुनें (उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट या सिमिरेंको)। यह आवश्यक है ताकि केचप की स्थिरता गाढ़ी हो। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर गर्म मिर्च की मात्रा बदल सकते हैं।

सब्जियों के साथ पैन को आग पर रखें। उबलने के बाद, लौंग (6-7 टुकड़े), ऑलस्पाइस मटर (12 टुकड़े), काली मिर्च (12 टुकड़े) डालें।बीच-बीच में हिलाते हुए आंच कम करें और ढक्कन खोलकर एक घंटे तक पकाएं।

एक घंटे के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सब्जियों को 8-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, उबली हुई सब्जियों को जूसर के माध्यम से (एक बार) पारित किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में आपको चीनी (400 ग्राम), नमक (1 बड़ा चम्मच), जायफल (0.5 बड़ा चम्मच), दालचीनी (1.5 बड़ा चम्मच) मिलाना होगा और इसे 45 मिनट तक पकने देना होगा। समय बीत जाने के बाद, सब्जी के मिश्रण में सिरका (100 ग्राम) मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

पके हुए केचप को जार (पहले से धोए हुए और) में डालें रोगाणु) और इसे रोल करें।

जार को कंबल में लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें और 1-2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए सेब और टमाटर के साथ घर का बना केचप बनाने के लिए इतनी अधिक सामग्री और समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन परिणाम निस्संदेह आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।