स्वादिष्ट नमकीन टमाटर - सर्दियों के लिए युवा मकई के पत्तों के साथ टमाटर को जल्दी से नमकीन बनाने की विधि।

हम इसके आधार पर नमकीन बनाते हैं:

- 10 किलो टमाटर के लिए;

- नमक - 500-600 ग्राम;

- मसालेदार साग, युवा मकई के तने और पत्तियां।

और अब, सर्दियों के लिए टमाटर का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं।

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर तैयार करने के लिए, आपको लाल टमाटर के फलों का चयन करना होगा, लेकिन हरे फलों के साथ - अधिक पके नहीं, फिर भी सख्त।

25 से 50 लीटर तक के छोटे ओक बैरल में टमाटरों को नमक करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए साधारण कांच की बोतलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

काले करंट की सुगंधित पत्तियों को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर एक बोतल या बैरल के तल पर रखा जाना चाहिए।

टमाटर, पत्तियों और नए मक्के के तनों और जड़ी-बूटियों को, जिन्हें आप पसंद करते हैं, बहते पानी के नीचे धोएं।

करंट की पत्तियों के ऊपर मकई की पत्तियों की एक परत रखें, फिर टमाटर की एक परत और अंत में, जड़ी-बूटियाँ।

फोटो: युवा मक्का

टमाटर की प्रत्येक परत पर छोटे टुकड़ों (1-2 सेमी) में कटे हुए मक्के के युवा डंठल रखें।

और इसलिए, परतों को बारी-बारी से, हम अचार के कंटेनर को भरते हैं, शीर्ष परत पर मकई के पत्ते डालना सुनिश्चित करते हैं और कंटेनर को बसे हुए पानी से भर देते हैं।

नुस्खा में बताए गए नमक को एक साफ धुंध बैग में डालें और इसे मकई के पत्तों के ऊपर रखें, ताकि यह पानी से ढक जाए।

वर्कपीस वाले कंटेनर को लकड़ी के एक घेरे से ढका जाना चाहिए, और शीर्ष पर एक वजन रखा जाना चाहिए।

ये नमकीन टमाटर वसंत तक तहखाने में रहेंगे। उन्हें एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या आप उन्हें टमाटर सॉस बनाने के लिए, मसाला बनाने के लिए या पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

फोटो: स्वादिष्ट नमकीन टमाटर

मकई के साथ टमाटर का अचार बनाने की यह एक बहुक्रियाशील और मूल घरेलू रेसिपी है।