स्लाइस में स्वादिष्ट नाशपाती जैम या सर्दियों के लिए एक घरेलू नुस्खा - नाशपाती जैम आसानी से और सरलता से कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनायें.

फोटो: एक पेड़ पर नाशपाती।

जैम बनाने की शुरुआत 1 किलो मीठे, रसीले, लेकिन अधिक पके (पर्याप्त रूप से सख्त) नाशपाती लेने से नहीं होती है। नाशपाती साफ़ और किसी भी क्षति से मुक्त होनी चाहिए।

फलों को छाँटें, धोएं, छीलें, बीज घोंसले सहित उनमें से बीज हटा दें और 2 सेमी से अधिक मोटे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।

फिर, स्लाइस को उबलते पानी में रखें और उन्हें लगभग 6 मिनट तक ब्लांच करें।

इसके बाद, नाशपाती के टुकड़ों को उबलते पानी से निकालें और ठंडा करें, और उस पानी का उपयोग करें जिसमें नाशपाती को उबाला गया था, सिरप तैयार करने के लिए।

आपको इसे इस दर से तैयार करने की आवश्यकता है: ¾ गिलास पानी, 0.8-1 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम नाशपाती।

चीनी को पानी में घोलिये और चाशनी को हल्का सा उबलने दीजिये.

फिर, ठंडी हुई स्लाइस को उबलते सिरप वाले कटोरे में रखें और उन्हें पारदर्शी होने तक सिरप में पकाएं।

जैम पकाने के लिए आपको अधिकतम ध्यान देने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक पारदर्शी टुकड़े को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए और एक अलग कंटेनर में रखा जाना चाहिए। जब सभी टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, तो हटाए गए टुकड़ों को धीरे-धीरे उबलते सिरप में वापस स्थानांतरित कर दिया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

गर्म सिरप से, नाशपाती के स्लाइस को समान रूप से साफ और सूखे जार में रखा जाता है, सिरप से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और आधा लीटर जार में 20 मिनट के लिए और लीटर जार में आधे घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, आप नाशपाती जैम के ठंडे जार को भंडारण के लिए ठंड (तहखाने, तहखाने) में ले जा सकते हैं। यदि जैम के कुछ ही जार बचे हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा स्वादिष्ट जैम मेरे रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक नहीं रहता है और जगह जल्दी खाली हो जाती है। यह सर्दियों के लिए एक मूल और साथ ही सरल नुस्खा है।