स्वादिष्ट नमकीन लार्ड - घर पर लार्ड को नमकीन बनाने की एक सरल विधि।

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इस रेसिपी के अनुसार नमकीन लार्ड - बेकन या लार्ड तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक अनुभव या कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है - आपको बस ताजा लार्ड खरीदने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको नियमित सेंधा नमक का भी स्टॉक रखना होगा। 15 किलोग्राम चरबी के लिए आपको 1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी।

सामग्री: सालो, नमक

घर पर बेकन कैसे बनाएं.

हम त्वचा को काटकर चरबी तैयार करना शुरू करते हैं और, यदि सुअर का हाल ही में वध किया गया है, तो साफ की गई चर्बी को ठंडी जगह पर भेजें - इसे 1-2 दिनों के लिए पकने दें।

एक साफ लकड़ी का बक्सा लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। कागज़ को इस प्रकार रखें कि वह बॉक्स के किनारों पर लटका रहे। अचार के डिब्बे को लकड़ी के गुटकों पर रखें ताकि नीचे से हवा आती रहे।

कागज से ढके कंटेनर के निचले हिस्से को नमक की परत से ढक दें। नमक के ऊपर पकी हुई चरबी के टुकड़े रखें, पहले उन पर नमक छिड़कें। चरबी के टुकड़ों और डिब्बे की दीवारों के बीच जो भी खाली जगहें बनी हैं उन्हें नमक से भर दें। चर्बी की ऊपरी परत को भी नमक से ढक दीजिये.

किनारों से लटके कागज़ को वर्कपीस के ऊपर लपेटें। आपको डिब्बे को ढक्कन से बंद नहीं करना चाहिए ताकि चरबी स्वतंत्र रूप से "साँस" ले सके।

उत्पाद को कम से कम 14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें - उसके बाद ही यह उपयोग के लिए तैयार होगा।

घर का बना चरबी - चर्बी

इस तरह के नमकीन पोर्क लार्ड को तैयार करने से आप पूरे सर्दियों में अपने घर में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद रख सकेंगे। आप इस पर आलू और तले हुए अंडे फ्राई कर सकते हैं, इसे ब्रेड और सरसों के साथ खाना अच्छा लगता है.लहसुन के साथ मांस की चक्की के माध्यम से चर्बी को घुमाकर ऐसी चर्बी से सैंडविच के लिए स्प्रेड तैयार करना आसान है।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि हंगेरियन शैली में बेकन कैसे पकाना है, तो ओलेग कोचेतोव की वीडियो रेसिपी देखें।