स्वादिष्ट नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं, सभी तरीके।

अधिक पके, क्षतिग्रस्त नाशपाती खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। क्षति को आसानी से दूर किया जा सकता है, और नरम फलों को पीसकर प्यूरी बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। आप नाशपाती और सेब से 50/50 जैम बनाकर भी वर्गीकरण कर सकते हैं। मसाले और मसाले जैसे दालचीनी, इलायची, वेनिला, नींबू या संतरे का छिलका नाशपाती के स्वाद को अच्छी तरह से उजागर करते हैं। यदि आप नई चीज़ें आज़माना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के अंत में सुझाई गई सूची में से कुछ जोड़ने का प्रयास करें।

नीचे हम नाशपाती जैम बनाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से नाशपाती जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो,
• चीनी - 0.5 किग्रा,
• साइट्रिक एसिड - ¼ चम्मच,
• वैकल्पिक वैनिलिन - एक चुटकी।

पकाने से पहले, नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, स्लाइस में काट लें और बीज की फली हटा दें। आपको त्वचा को छीलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे मांस की चक्की से कुचल दिया जाएगा।

नाशपाती के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि मिश्रण वांछित मोटाई तक वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगेंगे. मिश्रण में साइट्रिक एसिड, चीनी और वैनिलिन मिलाएं।

जैम को और 20-25 मिनट तक पकाएं। गरम जैम को पहले से तैयार जार में रखें और बेल लें।

नाशपाती जैम धीमी कुकर में तैयार किया जाता है

मिश्रण:

• नाशपाती - 1 किलो,
• चीनी - 600 ग्राम,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 200 ग्राम

फलों के छिलके उतारें, बीच का हिस्सा काट लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी डालें। 40 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू करें। आप ब्लेंडर का उपयोग करके बिना अधिक प्रयास के नाशपाती को पीस सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक रूप से उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। नाशपाती की प्यूरी को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, इसे लगभग 2-2.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर वापस रखें, हर आधे घंटे में एक बार एक विशेष स्पैटुला के साथ हिलाएं। जब जैम काफी गाढ़ा हो जाए तो इसे स्टरलाइज़्ड ग्लास जार में पैक कर दें।

पारंपरिक नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• पानी - 250 ग्राम,
• नींबू - 1 पीसी। , या साइट्रिक एसिड - ½ चम्मच।

नाशपाती से बीज निकालकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। यदि आप बाद में इन्हें छलनी से पीसने की योजना बनाते हैं, तो आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें।

उबलने के बाद, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे पर्याप्त नरम न हो जाएं। नाशपाती के टुकड़ों को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। वापस रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए।

साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी मिलाएं। हिलाएँ और लगभग 30 मिनट तक आग पर रखें। गर्म जैम को जार में पैक करें।

वीडियो में, ओक्साना वेलेरिवेना आपको विस्तार से बताएगी कि नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है:

तैयार जैम को दो साल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर है।

अपने लिए सुझाए गए व्यंजनों में से एक चुनें और अपनी रसोई में स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाएं। उत्कृष्ट स्वाद के साथ पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री से बना, यह सर्दियों के लिए आपकी पसंदीदा नाशपाती की तैयारी में से एक बन जाएगा।