लहसुन और मसालों के साथ स्वादिष्ट उबली हुई चरबी - मसालों में उबली हुई चर्बी पकाने की विधि।

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नमकीन पानी में उबाली हुई चर्बी बहुत कोमल होती है। इसे खाने का मजा ही असली है - यह आपके मुंह में पिघल जाता है, आपको इसे चबाने की भी जरूरत नहीं पड़ती। ऐसी चरबी की तैयारी छोटे भागों में तैयार करना बेहतर है ताकि सबसे ताज़ा उत्पाद हमेशा मेज पर रहे, क्योंकि तब यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री: पिसी हुई लाल मिर्च, बे पत्ती, सालो, नमक, काली मिर्च के दाने, लहसुन

घर पर उबली चरबी कैसे बनायें.

एक गिलास नमक और एक लीटर पानी से संतृप्त नमकीन तैयार करें। इसमें कोई भी मसाला मिलाएं: तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च। नमकीन पानी को ठंडा करें.

ताजी चर्बी को लगभग एक ही आकार के बड़े टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें डाले हुए तरल में रखें।

तीन दिनों के बाद, लार्ड के साथ पैन को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। धीमी आंच पर तीस मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस समय के दौरान, यह नरम हो जाएगा और मसालों की सुगंध से और भी अधिक संतृप्त हो जाएगा।

उबली हुई चरबी को सीधे नमकीन पानी में ठंडा करें और उसके बाद ही इसे निकालकर नैपकिन से सुखाएं।

उसके बाद, सूखी पिसी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई, या अधिमानतः कसा हुआ, लहसुन, स्वाद के लिए कोई भी पिसा हुआ मसाला या मसालों का तैयार मिश्रण, जिसे "खमेली-सनेली" कहा जाता है, के साथ पीस लें।

लहसुन के साथ उबली हुई चरबी पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संरक्षित होती है, जिसे पहले प्लास्टिक की थैली में रखा जाता था। लेकिन मसालों में चरबी को पतला-पतला काटने में सक्षम होने के लिए, इसे फ्रीजर में स्टोर करें।