स्वादिष्ट मसालेदार गाजर - सर्दियों के लिए गाजर का अचार बनाने की एक सरल विधि।

इस रेसिपी के अनुसार गाजर का मैरिनेड तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

- पानी - 9.6 लीटर;

- सिरका सार - 370 ग्राम;

या:

- पानी - 4 लीटर;

— सिरका -6% — 5 लीटर।

और:

- नमक - 400 ग्राम;

- चीनी - 500 ग्राम;

- लॉरेल पत्ता - 5 ग्राम;

- ऑलस्पाइस - 3 ग्राम;

- दालचीनी - 5 ग्राम;

- लौंग - 5 ग्राम।

मैरिनेड के लिए उत्पादों की मात्रा 10 लीटर भरने के आधार पर इंगित की जाती है।

घर पर गाजर का अचार कैसे बनाएं.

सबसे पहले आपको जड़ वाली सब्जी को साफ करना होगा, जड़ वाली सब्जी से हरा पदार्थ काटकर निकालना होगा।

इसके बाद, तैयार गाजर को उबलते पानी में डुबाना होगा। गाजर को ब्लांच करने की अवधि उनके आकार पर निर्भर करती है। छोटी जड़ वाली सब्जियां (व्यास 1 से 2 सेमी) - 2-3 मिनट तक उबालें। और बड़ी गाजर (2.5 से 3 सेमी व्यास) को उबलते पानी में 3-4 मिनिट के लिये रख दीजिये. बड़ी जड़ वाली सब्जियों (3.5 सेमी से अधिक व्यास वाली) को 8-10 मिनट तक उबालना चाहिए।

ब्लांच करने के बाद गाजर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर काट लें। काटते समय अपनी कल्पना का प्रयोग करें। आप इस रेसिपी के लिए सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं: टुकड़े, तारे, घेरे, छड़ें, तिनके, आदि।

कटी हुई गाजरों को जार में रखें और उनमें तैयार मैरिनेड मिश्रण भरें।

वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और मोड़ें।

ये कुरकुरी मसालेदार गाजर एक टेबल ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छी हैं - बस जैतून का तेल छिड़कें। और ऐसे खूबसूरत नारंगी सितारों को पहले कोर्स या सलाद में जोड़ें, और वे अधिक मूल, अधिक सुंदर और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट बन जाएंगे।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष खर्च या विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है।