ताजे मशरूम से स्वादिष्ट कैवियार - सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार तैयार करने की विधि।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार कैसे बनाएं।

2 किलोग्राम ताजे युवा मशरूम लें और उन्हें कई पानी में धो लें।

आखिरी बार धोने के बाद, उन्हें एक छलनी में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए।

इस समय दो गिलास पानी में बीस ग्राम नमक और आठ ग्राम नींबू डालकर उबालें।

मशरूम को खट्टे-नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं - आप इसे मशरूम के आकार में उल्लेखनीय रूप से कम होने और नमकीन पानी की सतह पर तैरने से बता सकते हैं।

मशरूम को एक कोलंडर में रखें, उन्हें ठंडे बहते पानी से धो लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने दें।

उबले हुए मशरूम को बड़े छेद वाले मीट ग्राइंडर से गुजारें और उनमें 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सरसों, जिसे आप पहले सिरका (8-10 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, डालें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटने के लिए आप मीट ग्राइंडर के बजाय एक बड़े, भारी चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

कैवियार को हिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम के द्रव्यमान को जार में रखें, अधिमानतः 0.5 लीटर, और उन्हें रोगाणुरहित करने के लिए उबलते पानी के एक पैन में रखें।इस ताप उपचार को कम से कम 60 मिनट तक करें।

जार को रोल करें और उन्हें रसोई में ठंडा होने दें।

मशरूम कैवियार को काफी ठंडी जगह पर काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों में, मशरूम की तैयारी का उपयोग सैंडविच, कटलेट, सॉस बनाने, ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने या पाई के लिए भरने के रूप में कैवियार का उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।

हम मशरूम कैवियार के लिए तीन रेसिपी विकल्पों के लिए "अपनी रेसिपी ढूंढें" चैनल से वीडियो देखने का सुझाव देते हैं: जल्दी खाने के लिए, सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए और फ्रीजिंग के लिए। आप देखेंगे कि सब कुछ कितना सरल, आसान और सुलभ है।