स्वादिष्ट बैंगन कैवियार - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

मेरे परिवार में, ऐसे बैंगन कैवियार रात के खाने के दौरान तुरंत मेज से उड़ जाते हैं। आप इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोस सकते हैं या इससे सैंडविच बना सकते हैं। सर्दियों में जार खोलकर, आप ताजा कटे हुए लहसुन के साथ इसके स्वाद को समृद्ध करके तैयारी का स्वाद बदल सकते हैं। आप कुछ कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं। और यदि आप उबले हुए चिकन को भी तोड़ते हैं, तो, सामान्य तौर पर, आपको एक अनोखा स्वादिष्ट जॉर्जियाई सलाद मिलेगा। 🙂 एक शब्द में, चाहे आप इसे कैसे भी देखें, यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे। यह कैवियार रेसिपी तैयार करना आसान है, क्योंकि हम बस कुछ घटकों को ब्लेंडर में पीस लेंगे। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको जल्दी और आसानी से तैयारी का सामना करने में मदद करेगा।

एक 0.5 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम बैंगन;
• बड़े गाजर;
• 4 छोटे टमाटर;
• नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 50-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बड़ा प्याज;
• मूल काली मिर्च।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार कैसे तैयार करें

हम बैंगन को क्यूब्स में काटकर खाना बनाना शुरू करते हैं।

सबसे पहले इन्हें धो लें और अनावश्यक पूँछ काट दें। आप छिलका छील सकते हैं, या आप इसके साथ पका सकते हैं।त्वचा एक निश्चित कड़वाहट देती है, जो कई लोगों को पसंद भी आती है। इसलिए आप खुद तय करें कि बैंगन का छिलका हटाना है या नहीं।

इन बैंगन के टुकड़ों को खूब सारे तेल में तल लें. इन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा इससे उत्पाद के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

एक ब्लेंडर कटोरे में, बैंगन के लिए गाजर-प्याज का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

बैंगन में गाजर-प्याज का मिश्रण डालें। हम भविष्य के स्नैक की सामग्री को और 7-10 मिनट के लिए भूनते हैं।

टमाटरों को ब्लांच कर लीजिए.

यह महत्वपूर्ण है ताकि घृणित घने छिलके सर्दियों के लिए हमारे पकवान की स्थिरता को खराब न करें। टमाटर के फलों को उबलते पानी में डुबोएं, फिर छील लें।

हम अपने भंडारों में नमक, चीनी और काली मिर्च डालते हैं।

टमाटर के गूदे को काट कर फ्राइंग पैन में डाल दीजिए.

बची हुई सामग्री के साथ टमाटरों को पूरी तरह पकने तक, 15-20 मिनट तक भूनें।

इस बीच, जार धो लें और जीवाणुरहित, पलकों को भी स्टरलाइज़ करना न भूलें।

जार को बैंगन कैवियार से भरें और ढक्कन लगा दें।

इस बैंगन कैवियार को ठंडे कमरे में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। लेकिन अगर आप गर्म अपार्टमेंट में तैयारियों को बचा रहे हैं, तो फिर भी सुनिश्चित करें कि भंडारण के दौरान जार फूले नहीं। अगर ऐसा होता है तो जान लें कि आपको ऐसा प्रिजर्व्ड खाना नहीं खाना चाहिए।