चेरी सिरप: घर पर चेरी सिरप कैसे बनाएं - व्यंजनों का सर्वोत्तम चयन

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का चयन

साइट्रिक एसिड के साथ चेरी जूस सिरप

• साइट्रिक एसिड - ½ चम्मच;
• चेरी का रस - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

चेरी को ठंडे पानी में धोया जाता है, छलनी पर हल्का सुखाया जाता है और छाँटा जाता है। चयनित जामुनों से बीज निकाल दिए जाते हैं। जूस निकालने के लिए मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करें। अंतिम उपाय के रूप में, एक धातु की छलनी काम करेगी।

इसके बाद, रस की आवश्यक मात्रा मापें। इसे चौड़े तले वाले कटोरे में डाला जाता है। कंटेनर को आग पर रखें और गर्म करें। गर्म तरल में चीनी मिलायी जाती है। चाशनी गाढ़ी होने तक पकाना जारी रखें।यह चिपचिपा हो जाना चाहिए.

यदि जामुन को एक छलनी के माध्यम से पारित किया गया था, तो द्रव्यमान को कई बार छानने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, तैयार सिरप को कई घंटों के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है। इस दौरान बचा हुआ गूदा अवक्षेपित हो जाएगा। ऊपर की पारदर्शी चाशनी को, हिलाने न देने का ध्यान रखते हुए, दूसरे कटोरे में डाला जाता है, गर्म किया जाता है और फिर से जमने दिया जाता है। यह प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है. तीन या चार दृष्टिकोण पर्याप्त हैं।

अंतिम चरण द्रव्यमान में साइट्रिक एसिड मिलाना है। इस मामले में, यह एक संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाला है।

चेरी के पत्तों के काढ़े पर आधारित सिरप

• चेरी के पेड़ के पत्ते - 20 टुकड़े;
• चेरी बेरी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

चयनित शुद्ध जामुन से रस निकाला जाता है। गृहिणियां बाद में ड्रूप के साथ केक का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए करती हैं, उदाहरण के लिए, जेली और कॉम्पोट्स बनाने के लिए। रस में चीनी मिलायी जाती है। जब तक क्रिस्टल घुल जाएं, पत्तियों का काढ़ा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चेरी के साग को पानी में डुबोया जाता है और 7 मिनट तक उबाला जाता है। जब काढ़ा तैयार हो जाता है, तो पत्तियां हटा दी जाती हैं और तरल को चेरी के रस के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को न्यूनतम बर्नर शक्ति पर आधे घंटे तक उबाला जाता है। इस दौरान चाशनी गाढ़ी हो जाती है और हल्के हाथ से इसे बोतलों में भेज दिया जाता है.

गुठली रहित फलों से चेरी सिरप कैसे बनाएं

• चेरी बेरी - 2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 2.5 किलोग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर.

यह विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो जामुन के प्रसंस्करण के बारे में अनावश्यक चिंताओं से परेशान नहीं होते हैं। एक सॉस पैन में साफ फल रखें और रेसिपी में निर्दिष्ट पानी और दानेदार चीनी की मात्रा डालें।

द्रव्यमान को सबसे कम आंच पर लगभग 3 घंटे तक उबाला जाता है। परिणामी जैम को एक महीन प्लास्टिक की छलनी या धुंधले कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे 2-3 परतों में मोड़ा जाता है।

परिणामी सिरप को 2 मिनट तक उबाला जाता है और जार में वितरित किया जाता है, और उबले हुए जामुन को सूखे जैम के रूप में खाया जाता है या घर का बना पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

बादाम स्वाद के साथ चेरी सिरप

जामुनों को ड्रूप से साफ किया जाता है। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

बिना धोए, कॉफी ग्राइंडर या हथौड़े का उपयोग करके बीजों को तुरंत कुचल दिया जाता है। कुचले हुए मिश्रण को चेरी के गूदे में डालकर मिलाया जाता है। भोजन के कटोरे को साफ, मोटे तौलिये से ढक दें। इस रूप में, बेरी मिश्रण +22...+24C° के तापमान पर 24 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, बीज चेरी को एक नाजुक बादाम की सुगंध देंगे।

एक दिन बाद, जामुन को एक इकाई से गुजारा जाता है जो रस निचोड़ती है। परिणामी सांद्रण को समान अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है। सिरप को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है और एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है।

जमे हुए बेरी सिरप

• फ्रीजर से चेरी - 2 किलोग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 किलोग्राम।

पूरी जमी हुई चेरी को एक धातु के कटोरे में रखा जाता है, जिसे सफेद चीनी से ढक दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है।

मिश्रण को गैस पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। उत्पाद को पूरी तरह उबालने की आवश्यकता नहीं है। आग बंद कर दी जाती है और कटोरे को ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस रूप में काढ़ा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। प्रक्रिया 4 बार दोहराई जाती है। आखिरी बार चाशनी ठंडी होने के बाद उसे छान लिया जाता है. सुगंधित तरल को वापस बर्नर पर डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।

फ़ूड टीवी चैनल आपके ध्यान में दालचीनी और पोर्ट वाइन के साथ चेरी सिरप बनाने की एक मूल विधि प्रस्तुत करता है

भंडारण के लिए जार में सिरप पैक करना

गर्म होने पर सिरप को साफ, कीटाणुरहित कंटेनरों में डाला जाता है। ढक्कनों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालकर भी कीटाणुरहित किया जाता है।सीलबंद बोतलों को क्षैतिज स्थिति में रखा जाता है। इस रूप में ढक्कन अंदर से गर्म सामग्री के संपर्क में आएंगे, जो अतिरिक्त बाँझपन प्रदान करेगा।

घरेलू चेरी सिरप की शेल्फ लाइफ एक से कई वर्षों तक होती है। खुले हुए जार कसकर बंद ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।