अंगूर जेली - सर्दियों के लिए अंगूर जेली बनाने की विधि।

और सर्दियों के लिए अंगूर जेली कैसे बनाएं।

घर पर जेली बनाने के लिए आपको मांसल और घने, थोड़े कच्चे अंगूर लेने होंगे। अच्छी तरह धोकर डंठल अलग कर दीजिये. खराब और सड़े हुए जामुनों का चयन करना होगा; जेली के लिए हम केवल अच्छे अंगूरों का उपयोग करते हैं।

फिर, अंगूरों को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 16 मिनट तक पकाएं।

परिणामी रस को निथार लें और कपड़े के फिल्टर से छान लें।

हम गूदे को एक कैनवास बैग में रखते हैं और रस निचोड़ते हैं, जिसे हम छानते हैं और पहले प्राप्त रस में मिलाते हैं।

रस को आधा उबाल लें. पकाते समय उसमें से झाग और अशुद्धियाँ हटा दें।

फिर, धीरे-धीरे रस में चीनी मिलाएं और उबाल लें।

जब चीनी घुल जाए, तो जेली बनाने की हमारी तैयारी आज़माएँ। ऐसा करने के लिए एक प्लेट में चम्मच से थोड़ी सी जेली डालें। यदि जेली जल्दी गाढ़ी हो जाती है, तो खाना पकाना समाप्त हो गया है।

अब आपको अंगूर जेली को जार में सील करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धुले, सूखे, थोड़े गर्म जार लें और उनमें गर्म जेली डालें। ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के एक पैन (पानी 70°C) में डाल दें।जार को एक सॉस पैन में पानी (90°C) में पास्चुरीकृत करें। डिब्बे 0.5 एल. 8 मिनट तक खड़े रहें. डिब्बे 1 एल. - 12 मिनट. जेली को ढक्कन वाले सॉस पैन में पास्चुरीकृत करें। पानी पास्चुरीकृत किए जा रहे जार की गर्दन से 3 सेमी नीचे होना चाहिए। पाश्चुरीकृत जार को कसकर सील करें।

जेली बनाने के लिए हमें चाहिए:

- 1 किलो अंगूर - 2 बड़े चम्मच। पानी

- 1 लीटर जूस के लिए 700 ग्राम चीनी।

हम सुंदर और स्वादिष्ट अंगूर जेली को ठंडे कमरे में संग्रहीत करते हैं। यह सर्दियों में चाय, पैनकेक या पुडिंग के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।