सेब का कॉम्पोट तैयार करने के विकल्प - घर पर सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए कौन से सेब का उपयोग करें

कटाई के बाद, निश्चित रूप से, आपको ताजे सेबों से तैयारी करने की कोशिश करनी होगी। किस्म विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि गर्मियों की किस्में अधिक भुरभुरी होती हैं और ऐसे फलों को कम से कम समय के लिए गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

पेय तैयार करते समय आपको केवल एक प्रकार के सेब का उपयोग करना होगा। अधिक ग्रेडिंग के कारण कुछ फल अधिक पक सकते हैं और गूदे में बदल सकते हैं। इसी कारण से, बड़े फल वाली किस्मों को लगभग बराबर स्लाइस में काटा जाता है।

ताजे फलों के अलावा आप सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं।सूखे सेब में सभी लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं और उनसे बने पेय का स्वाद अनोखा होता है। यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए सेब को कैसे सुखाना है, तो वे आपकी सहायता के लिए आएंगे हमारी साइट से नोट्स.

सेब को संरक्षित करने का दूसरा तरीका है फ्रीजिंग। ऐसे फलों से बने कॉम्पोट में ताजे सेब का स्वाद होता है। सामग्री में विभिन्न फ्रीजिंग विधियों का वर्णन किया गया है सर्दियों के लिए फ्रीजर में सेब के भंडारण के बारे में.

सेब का कॉम्पोट पकाने की विधियाँ

एक सॉस पैन में ताजे सेब से

किसी भी किस्म के सेब को अच्छी तरह से धोया जाता है। फल की त्वचा को छीला नहीं जाता है, यह कॉम्पोट को एक अनूठी सुगंध देता है और इसे विटामिन से समृद्ध करता है। यदि सेब बड़े हैं तो उन्हें 2 या 4 भागों में काटकर बीज रहित कर लिया जाता है। छोटे फलों को साबुत उबाला जाता है.

प्रति तीन लीटर पैन में उत्पादों की मात्रा:

• सेब - 800 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है. सबसे पहले पानी और चीनी से मीठा बेस तैयार किया जाता है. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, तैयार सेब उसमें डाल दिए जाते हैं. पकाने का समय फल के प्रकार पर निर्भर करता है। कोमल, कुरकुरे सेबों को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के घने सेबों को थोड़ी देर तक गर्म किया जाता है, लेकिन 15 मिनट से ज्यादा नहीं।

खाना पकाने के दौरान, आपको पैन का ढक्कन कम से कम बार खोलना चाहिए ताकि पानी में घुलनशील विटामिन वाष्पित न हो जाएं, और इसे बिल्कुल भी न छूना सबसे अच्छा है।

आग बंद होने के बाद, सॉस पैन को गर्म कंबल या टेरी तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। पेय का सेवन 6 घंटे से पहले नहीं करना चाहिए।

धीमी कुकर में सूखे मेवों से

पांच लीटर के मल्टी-कुकर कटोरे में 250 ग्राम सूखे सेब, 250 ग्राम चीनी और पानी की आवश्यकता होगी।सभी सामग्रियों को उपकरण के पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है ताकि कटोरे के ऊपरी किनारे पर 4 सेंटीमीटर रह जाएं। इसके बाद, मल्टीकुकर असिस्टेंट का ढक्कन कसकर बंद करें और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड चालू करें। खाना पकाने के लंबे समय को अपने लिए परेशान न होने दें। पानी को कटोरे में ठंडा डाला जाता है, इसलिए समय का कुछ हिस्सा इसे उबालने में खर्च होगा, और समय का कुछ हिस्सा सूखे फलों को फूलने में लगेगा।

सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर बंद कर दिया जाता है, और कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

सलाह: कॉम्पोट के बेहतर स्वाद के लिए, सेब के अलावा, आप पेय में किशमिश या सूखे खुबानी मिला सकते हैं।

जमे हुए सेब से

जमे हुए फलों से कॉम्पोट ताजे फलों की तरह ही उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यहां की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि सेब को पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाता है।

यदि पेय धीमी कुकर में तैयार किया गया है, तो लगभग एक किलोग्राम जमे हुए फल लें। पांच लीटर मल्टीकुकर का कटोरा 1/3 भरा होना चाहिए। चीनी की मात्रा सेब के स्वाद पर निर्भर करती है। खट्टी किस्मों के लिए 300-350 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है, और मीठी और खट्टी किस्मों के लिए 150 से 250 ग्राम की आवश्यकता होती है।

जार में सर्दियों के लिए सेब की खाद

पूरे फलों से नसबंदी के साथ

नसबंदी विधि उन खादों के लिए अधिक उपयुक्त है जिन्हें 1 लीटर से अधिक की मात्रा वाले कंटेनरों में सील करने की योजना है। यह इस तथ्य के कारण है कि तीन लीटर के जार को उसकी ऊंचाई के कारण पूरी तरह से स्टरलाइज़ करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, इस रेसिपी में हम प्रति लीटर जार उत्पादों की गणना प्रदान करते हैं।

300 ग्राम छोटे या मध्यम आकार के फलों को बहते पानी के नीचे धोकर डंठल हटा दें। फलों को सोडा से धोए हुए साफ जार में रखें ताकि वे मात्रा का 2/3 भाग घेर लें।

एक अलग कटोरे में पानी (700 ग्राम) और चीनी (200 ग्राम) उबालें।सेब के जार में गर्म तरल डालें और उन्हें साफ ढक्कन से ढक दें, लेकिन उन पर पेंच न लगाएं। फिर वर्कपीस को पानी के एक पैन में रखा जाता है। पानी सेब के जार को कंधों तक ढक देना चाहिए। तेज़ आंच पर, पैन में पानी उबाल लें और आंच कम कर दें। इसी क्षण से उल्टी गिनती शुरू हो जाती है. कॉम्पोट के लीटर जार को 30 मिनट तक निष्फल किया जाना चाहिए।

बिना नसबंदी के सेब के स्लाइस से

सेबों को बिना छीले बड़े टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी से ढके तीन लीटर के जार में रख दें। 1 जार के लिए आपको लगभग 700 - 800 ग्राम सेब की आवश्यकता होगी। उत्पादों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और, साफ ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है, 10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

इसके बाद, छेद वाले एक विशेष जाल या ढक्कन का उपयोग करके, सेब के अर्क को वापस पैन में डाला जाता है और इसमें चीनी मिलाई जाती है। तीन लीटर जार के लिए 2.5 कप रेत लें। चाशनी में कुछ मिनटों तक उबाल आने के बाद, इसे सेब के जार में सबसे ऊपर तक डाल दिया जाता है। वर्कपीस को बाँझ ढक्कन के साथ पेंच किया जाता है और एक दिन के लिए तौलिये से अछूता रखा जाता है।

बहुत अधिक चीनी बच्चों के लिए हानिकारक है, इसलिए हम आपका ध्यान दिलाते हैं बिना चीनी के सेब कॉम्पोट रेसिपी.

सेब के कॉम्पोट में विविधता कैसे लाएं

पेय बनाते समय, मसाला प्रेमी सेब में पिसी हुई दालचीनी, वेनिला, नींबू बाम या पुदीने की टहनियाँ मिलाते हैं। सेब के कॉम्पोट का स्वाद दिलचस्प है, जिसमें खाना पकाने के दौरान कुचले हुए जायफल, इलायची और लौंग की कलियाँ जैसे मसाले मिलाए जाते हैं।

सेब किसी भी अन्य फल और जामुन के साथ अच्छा लगता है। सेब और प्लम से कॉम्पोट तैयार करने का एक उदाहरण "डॉटर्स-मदर्स-गर्लफ्रेंड्स" चैनल द्वारा प्रस्तुत किया गया है।