सास्काटून जैम - सर्दियों के लिए शहद के चमत्कारी सेब से जैम तैयार करना

सास्काटून जैम उन लोगों के लिए अच्छा है जो चीनी का सेवन सीमित करना चाहते हैं। आख़िरकार, जामुन इतने मीठे होते हैं कि जैम बनाने के लिए आप जामुन से आधी या उससे भी कम चीनी ले सकते हैं।

सास्काटून जैम - पकाने की विधि

1 किलो युर्गा (इर्गी) के लिए:

• 0.6 किलो चीनी;
• 250 जीआर. पानी:
• 2 जीआर. साइट्रिक एसिड।

इन्हें एक कोलंडर या छलनी में धो लें। इन्हें विशेष रूप से सुखाने की जरूरत नहीं है, इतना ही काफी है कि पानी अपने आप निकल जाए।

जब जामुन आराम कर रहे हों, तब चाशनी पकाएं। जैसे ही चीनी पिघल जाए, जामुन को उबलते सिरप में डालें।

चाशनी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसे आँच से उतार लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और जैम को 6-10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जैम में साइट्रिक एसिड मिलाएं और पैन को दोबारा गर्म करें। जैसे ही यह उबल जाए, जैम को 5-10 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद जैम तैयार माना जा सकता है। मिश्रण को जार में रखें, उन्हें रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

आप शैडबेरी जैम को कमरे के तापमान पर 8 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट जैम के कई स्वाद हैं और प्रत्येक किस्म के अपने रंग हैं। केवल एक चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह है इसके औषधीय गुण, जो आपके शरीर को सर्दियों की बीमारियों से बचाएंगे।

यदि आप बिना पकाए सर्विसबेरी से जैम बनाते हैं तो यह और भी उपयोगी हो जाता है।

बिना पकाए सास्काटून जैम

यह याद रखना चाहिए कि यद्यपि सर्विसबेरी एक करंट की तरह दिखती है, फिर भी यह एक सेब है और इसका गूदा काफी घना है। "कच्चा" जैम बनाने के लिए, सेब को संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

उन्हें नरम करने के लिए, शैडबेरी को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

1 किलो सर्विसबेरी बेरीज के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो चीनी;
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड.

जामुन को चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। ताजा जामुन का स्वाद मीठा-खट्टा-तीखा होता है और डेसर्ट और पाई भरने दोनों के लिए आदर्श है।

इस जैम को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है।

शैडबेरी से जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें: