गुलाब और नींबू के साथ पाइन सुई जैम - एक स्वस्थ शीतकालीन नुस्खा

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औषधीय पाइन सुई जैम बनाने के लिए कोई भी सुई उपयुक्त है, चाहे वह पाइन हो या स्प्रूस। लेकिन उन्हें देर से शरद ऋतु या सर्दियों में एकत्र करने की आवश्यकता होती है। जब रस की गति रुक जाती है तब सुइयों में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा एकत्र हो जाती है।

सामग्री: नींबू, चीनी, सुइयों, गुलाब जामुन
बुकमार्क करने का समय: सर्दी, शरद ऋतु

आपको जंगल में ही चीड़ की सुइयों से शाखाएँ नहीं हटानी चाहिए। कुछ स्प्रूस "पंजे" काटें और उन्हें घर ले आएं। सूखी सुइयों को तुरंत हटा दें, और फिर "पंजे" को सिंक में डालें और शाखाओं के साथ ही उबलते पानी से जला दें।

आपके लिए काम करना आसान बनाने के लिए पानी की बूंदों को हिलाने और शाखाओं से सुइयों को तोड़ने के अलावा सुइयों को सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2 कप पाइन सुइयों के लिए:

1.5 लीटर पानी;
1 किलो चीनी;
1 नींबू;
0.5 कप सूखे गुलाब के कूल्हे।

सुइयों को काटने की जरूरत है। आप इन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

कटी हुई पाइन सुइयों को एक सॉस पैन में रखें, इसमें गुलाब के कूल्हे डालें और उबलता पानी (1.5 लीटर) डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें, ऊपर एक तौलिया लपेट दें और पाइन सुइयों को 10-12 घंटों के लिए छोड़ दें।

धुंध को 2-3 परतों में मोड़ें और पाइन टिंचर को छान लें। छने हुए अर्क में चीनी मिलाएं और अब आप पाइन नीडल जैम बना सकते हैं। जैम को उबालें और झाग हटा दें। जैम को धीमी आंच पर मूल मात्रा के 1/3 तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में, एक नींबू का रस डालें। नींबू कड़वाहट दूर कर खटास डालेगा. गरम जैम को जार में डालें और टाइट ढक्कन से बंद कर दें।पाइन जैम की मांग अधिक नहीं है और इसे कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।