चोकबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक सरल रेसिपी

चोकबेरी जैम पकाना बेहतर है, लेकिन बस थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। एसिड चिपचिपाहट हटा देगा और एक सुखद स्वाद पैदा करेगा। मेरा सुझाव है कि आप मेरी खुद की बहुत ही सरल जैम रेसिपी बनाएं। चरण-दर-चरण फ़ोटो वर्कपीस की तैयारी का वर्णन करेंगे।

1 किलो चोकबेरी के लिए आपको चाकू की नोक पर समान मात्रा में दानेदार चीनी, 2/3 कप पानी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

कोसर्दियों के लिए चॉकोबेरी जैम कैसे बनाएं

रोवन फलों का रस हाथों से लेकर रसोई के बर्तनों तक सब कुछ दाग देता है, इसलिए इसे ठंडे पानी की तेज धारा के नीचे धोना चाहिए। साथ ही मकड़ी के जाले के धागे, पत्तियां, टहनियां और बेरी के डंठल निकल आएंगे। इस प्रक्रिया के दौरान, आप तुरंत जामुन धो सकते हैं, मलबे से छुटकारा पा सकते हैं और अपने बर्तनों और हाथों पर दाग लगने से बचा सकते हैं।

नुस्खा में निर्दिष्ट पानी को एक सॉस पैन में डालें और इसे तेज़ आंच पर रखें ताकि यह तेजी से उबल जाए। चीनी का 2/3 भाग डालें, धीरे-धीरे उबालते हुए हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

हम एक चम्मच से साइट्रिक एसिड मापते हैं और इसे पहले से तैयार उबलती चीनी की चाशनी में मिलाते हैं!

जामुन को उबलते सिरप में डुबोएं।लगभग कोई झाग नहीं है, क्योंकि जामुन अच्छी तरह से धोए जाते हैं।

जैम को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें।

मिश्रण को बची हुई चीनी से ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो चोकबेरी जैम को और 15 मिनट तक पकाना चाहिए। मैं गर्म जैम को तीन-लीटर जार में डालता हूं। इस बार यह भरे हुए जार से थोड़ा ही कम था। 😉

यह घर का बना चोकबेरी जैम बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है और मीठा या खट्टा नहीं होता है।

खैर, आप इस स्वादिष्टता को पैनकेक या पैनकेक के साथ तुरंत आज़मा सकते हैं। या आप बस कुछ चाय ले सकते हैं। 🙂