चाय गुलाब और स्ट्रॉबेरी जैम

और इस बार मुझे चाय गुलाब और स्ट्रॉबेरी जैम का मिश्रण मिला। तैयारी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकली। स्ट्रॉबेरी को ज़्यादा पकाया नहीं गया, उनका आकार बरकरार रहा और वे बरकरार रहीं। और आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके अपने घर के लिए शीतकालीन व्यंजन तैयार करके पता लगा सकते हैं कि इस तरह के घर का बना चाय गुलाब और स्ट्रॉबेरी जैम की गंध कितनी लुभावनी है।

सामग्री:

• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 300 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 600 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच।

चाय गुलाब और स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए अपनी तैयारी के लिए सामग्री तैयार करें। हमें स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखना होगा और उन्हें बहते ठंडे पानी से धोना होगा।

फिर, हम स्ट्रॉबेरी की पूँछें तोड़ देते हैं, साथ ही कुचले हुए जामुन, यदि कोई हों, हटा देते हैं।

हम पकी और साबुत स्ट्रॉबेरी से जैम बनाएंगे.

स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे में रखें और रेसिपी में बताई गई चीनी की आधी मात्रा डालें। मेरे मामले में यह 300 ग्राम है।

स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक खड़े रहने दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।

इस बीच, हम गुलाब की पंखुड़ियों पर काम करेंगे। यदि आपने बाजार से गुलाब खरीदा है, तो पंखुड़ियों को धोने की सलाह दी जाती है। मैंने अपने घर में जैम के लिए गुलाब का फूल चुना और खुद को केवल पंखुड़ियों को सावधानीपूर्वक छांटने तक ही सीमित रखा ताकि थोड़ी मुरझाई हुई पंखुड़ियों को हटा सकूं।

अब हमें चाशनी तैयार करनी है. सॉस पैन में पानी डालें और बचा हुआ 300 ग्राम डालें। दानेदार चीनी। सॉस पैन को आग पर रखें और चाशनी को लगातार चम्मच से हिलाते हुए उबाल लें।

इसके बाद छांटी गई चाय गुलाब की पंखुड़ियों के ऊपर चाशनी डालें और उन्हें दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

रस छोड़ चुकी स्ट्रॉबेरी को गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सिरप में मिलाएं और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

सभी चीजों को एक साथ उबाल लें, झाग हटा दें, जैम को ढक्कन से ढक दें और चार घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

इसके बाद, आपको जैम को फिर से उबालना होगा और इसे तीन से चार घंटे तक पकने देना होगा।

तीसरी बार जब हम अपनी तैयारी में उबाल लाते हैं, तो आंच धीमी कर देते हैं और चम्मच से हिलाते हुए दस मिनट तक पकाते हैं।

जैम को पहले से पैक कर लें तैयार कांच के जार और ढक्कन से सील करें।

स्ट्रॉबेरी और चाय गुलाब की पंखुड़ियों से बना जैम बहुत सुंदर चमकीले लाल रंग का निकला।

हमारे जैम में एक अनोखी नाजुक सुगंध और बहुत ही नाजुक स्वाद है। और, चूंकि चाय गुलाब एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, इसलिए हमारा जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सर्दी से बचाव के लिए हर दिन चाय, गुलाब की पंखुड़ियों और स्ट्रॉबेरी से बने सुगंधित और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट जैम के कुछ चम्मच खाना ही काफी है।