सर्दियों के लिए तरबूज के छिलकों से जैम बनाने की सबसे सरल रेसिपी बल्गेरियाई है।

जैम बनाने के लिए, आपको सबसे मोटे तरबूज़ के छिलकों को इकट्ठा करना होगा, जहां हरी त्वचा के नीचे एक मोटी सफेद परत होती है। क्या आपने इसे एकत्र किया है? फिर हम सबसे महत्वपूर्ण भाग पर आगे बढ़ते हैं - मैं आपको बताऊंगा कि जैम कैसे बनाया जाता है।

सबसे पहले आपको इन्हें पानी में डालकर 5 या 6 घंटे के लिए भिगो देना है.

- फिर सफेद हिस्से से पतले लंबे रिबन काट लें. उनकी चौड़ाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और उनकी लंबाई 5, 6, या 7 सेमी होनी चाहिए। अजीबोगरीब तरबूज रिबन से, आपको तंग सर्पिलों को मोड़ना होगा और उन्हें एक कठोर धागे पर बांधना होगा या उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ बांधना होगा।

खाना पकाने से पहले, चीनी सिरप की मात्रा की सही गणना करने के लिए तैयार सर्पिल रोलर्स का वजन करें। प्रत्येक किलोग्राम तैयार तरबूज के छिलकों के लिए 1 किलो 200 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी लें।

तरबूज के सर्पिल को धागे या सीख में पिरोकर सादे पानी में उबालें। इन्हें लोचदार होने तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, सर्पिलों को ठंडा करें और धागे या कटार हटा दें।

पानी और चीनी की पहले से गणना की गई मात्रा से चाशनी उबालें।इसे पूरी तरह से ठंडा किए बिना, उबले हुए तरबूज की तैयारी को चाशनी में डुबोएं। पकने तक पकाएं - यह इस तथ्य से स्पष्ट होगा कि सर्पिल लगभग पारदर्शी हो जाएंगे।

उबलने की प्रक्रिया खत्म होने से कुछ मिनट पहले, साइट्रिक एसिड (तरबूज के सफेद भाग का 3 ग्राम प्रति 1 किलो) मिलाएं।

घर का बना जैम काफी स्वादिष्ट बनता है, लेकिन, मेरी राय में, इसमें सुगंध की कमी होती है। खाना पकाने के दौरान एक चुटकी वेनिला चीनी और/या पुदीने की पत्तियां और दालचीनी डालकर इसे ठीक किया जा सकता है। तरबूज के छिलकों से जैम बनाने की यह मेरी बल्गेरियाई, सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है। खाना पकाने का प्रयास करें. पसंद किया? यदि आप टिप्पणियों में अपनी राय लिखेंगे तो मुझे खुशी होगी।