स्लाइस में स्वादिष्ट खुबानी जैम

चरण-दर-चरण फ़ोटो एक दृश्य मार्गदर्शिका के रूप में काम करेंगी और आपको सब कुछ सही ढंग से करने में मदद करेंगी।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• चीनी – 2 किलो.

खुबानी के आधे भाग से जैम कैसे बनाये

सबसे पहला काम फलों को पकाने के लिए तैयार करना है। एक सॉस पैन (कटोरे) में ठंडा पानी डालें, उसमें खुबानी डालें और सावधानी से, ताकि फलों को नुकसान न हो, उन्हें गंदगी से धो लें।

फिर हम इसे आधे में तोड़ देते हैं और ध्यान से उनमें से हड्डियाँ हटा देते हैं।

खुबानी के आधे भाग को एक कटोरे में रखें (ऊपर टूटा हुआ भाग), ऊपर से चीनी छिड़कें और जैम को 12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

घबराएं नहीं, पहले तो ऐसा लगता है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में दानेदार चीनी है, लेकिन यह पर्याप्त मात्रा में सिरप बनाने के लिए आवश्यक चीनी की मात्रा है।

हम जैम को 12 घंटे के अंतराल पर तीन चरणों में उबालेंगे।

यानी, हम जैम में उबाल लाते हैं, झाग इकट्ठा करते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे पकने देते हैं (और इसी तरह दो बार)।

तीसरी बार हम एक चम्मच पानी में घुला हुआ साइट्रिक एसिड मिलाते हैं और जैम को वांछित मोटाई तक पकाते हैं।

आदर्श रूप से, जैम की तैयारी की जाँच करते समय, बस एक तश्तरी पर थोड़ा सा सिरप डालें और इसे ठंडा होने दें।जब जैम सामान्य रूप से तैयार हो जाए, तो बूंद फैलनी नहीं चाहिए।

फिर जो कुछ बचता है वह गर्म जैम को निष्फल जार में पैक करना और ढक्कन से सील करना है।

जैम के जार को पलट देना चाहिए और ठंडा होने तक ढक्कन पर रख देना चाहिए।

देखिए, फूलदान में टुकड़ों में खुबानी जैम कितना स्वादिष्ट लग रहा है।

सनी फल के आधे हिस्से पूरे हैं, वर्कपीस का रंग गहरा नारंगी है, और स्वाद और सुगंध बस अद्भुत हैं।

मुझे खुशी होगी अगर मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया खुबानी जैम आपकी चाय पार्टी में गर्मजोशी भरा और आनंदमय माहौल बनाएगा।