यूक्रेनी घर का बना सॉसेज - घर पर यूक्रेनी सॉसेज तैयार करने की विधि।

घर का बना सॉसेज नरम और रसदार बनाने के लिए, लें:

- अर्ध-वसायुक्त सूअर का मांस (कटा हुआ या गाल) - 1 किलो;

- पिसी हुई काली मिर्च (काली और ऑलस्पाइस) का मिश्रण - छोटा चम्मच;

- नमक 15-20 ग्राम;

- लहसुन 1-2 कलियाँ;

यूक्रेनी में घर का बना सॉसेज कैसे बनाएं।

अच्छी तरह से धोये हुए मांस को 10-20 ग्राम के टुकड़ों में काट लीजिये.

लहसुन को बारीक काट लें और काली मिर्च और नमकीन कीमा में मिला दें।

सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं और एक तरफ रख दें, इसे मसालों की सुगंध और स्वाद में थोड़ा सा भीगने दें।

घर का बना सॉसेज कैसे भरें.

हम अच्छी तरह से धुली और साफ की हुई आंतें लेते हैं और सॉसेज भरना शुरू करते हैं। यदि मांस की चक्की के लिए कोई विशेष लगाव है, तो भरने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, और यदि कोई नहीं है, तो हम कटी हुई प्लास्टिक की बोतल से फ़नल का उपयोग करते हैं।

हम आंत को बोतल की गर्दन पर रखते हैं, सिरे को एक गाँठ से बाँधते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस फ़नल में डालते हैं, मांस को खोल में धकेलते हैं। कसकर न भरें, अन्यथा पकाने के दौरान सॉसेज फट सकते हैं।

सुविधा के लिए, भरे हुए सॉसेज को छल्ले में रोल करें और हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए उनमें कई स्थानों पर टूथपिक से छेद करें।

प्रत्येक सॉसेज रिंग को 5 मिनट तक पकाएं, ध्यान से इसे एक-एक करके उबलते पानी में डालें।

ठंडे छल्लों को फ्राइंग पैन में तलें या 240°C पर पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक बेक करें।

ऐसा स्वादिष्ट, सुगंधित घर का बना सॉसेज लंबे समय तक नहीं टिकेगा, लेकिन अगर आपको भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक बनाने की ज़रूरत है, तो सॉसेज को चीनी मिट्टी के कटोरे में लार्ड से ढककर रखना बेहतर है। खाना पकाने का प्रयास करें - परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा!

वीडियो में अन्य व्यंजन देखें: यूक्रेनी घर का बना सॉसेज (खाना पकाने की विधि)।

घर का बना यूक्रेनी सॉसेज