फूलगोभी - शरीर के लिए लाभकारी गुण, लाभ और हानि। फूलगोभी क्यों, कैसी दिखती है और कैसे उपयोगी है।

कैलोरी सामग्री और पौधे की संरचना

फूलगोभी में प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी होती है। ताज़ा उत्पाद. पत्तागोभी में शामिल हैं: अमीनो एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन (ए, सी, एच, समूह बी, आदि) का एक अनूठा सेट, साथ ही कई सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा , कैल्शियम और कुछ अन्य।

उत्पाद के उपयोगी गुण

- इसकी नाजुक संरचना, आसान पाचनशक्ति और कम कैलोरी सामग्री के कारण, आबादी के सभी समूहों द्वारा गोभी के सेवन की सिफारिश की जाती है; कई माताएं अपने बच्चों को फूलगोभी खिलाना शुरू कर देती हैं;

- अद्वितीय और दुर्लभ विटामिन एच की उपस्थिति गोभी को त्वचा रोगों की रोकथाम का एक अनिवार्य साधन बनाती है;

— जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के कारण नियमित गोभी के सेवन पर प्रतिबंध है, वे बिना किसी डर के फूलगोभी खा सकते हैं - इसमें थोड़ा फाइबर होता है, इससे गैस बनने और दस्त में वृद्धि नहीं होती है;

— पत्तागोभी पित्त के उत्पादन और गैस्ट्रिक रस के स्राव पर लाभकारी प्रभाव डालती है;

— फूलगोभी में बड़ी संख्या में ऐसे घटक होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं;

- फूलगोभी मोटापे, मधुमेह, गैस्ट्रिटिस, किडनी और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

का उपयोग कैसे करें?

आप फूलगोभी से प्यूरी सूप बना सकते हैं, इसे ताजा, उबालकर या बेक करके खा सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ फूलगोभी का अचार बनाती हैं। ताजा पुष्पक्रमों को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, कभी-कभी 3 मिनट भी पर्याप्त होते हैं। जमे हुए फूलगोभी के पुष्पक्रम को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, खाना पकाने के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं।

फूलगोभी किसके लिए वर्जित है?

गाउट से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए उत्पाद की अनुशंसा नहीं की जाती है। जो लोग पहली बार पत्तागोभी खा रहे हैं, उन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति की पुष्टि करने के लिए न्यूनतम खुराक से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है।

कैसे बचाएं?

गोभी को रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है; यदि आप उत्पाद को लंबी अवधि के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे पुष्पक्रमों में अलग करने के बाद फ्रीज करें।