ओवन में कैंडिड कद्दू - त्वरित और स्वादिष्ट

मेरी सरल रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको सर्दियों के लिए ओवन में स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू तैयार करने में मदद करेंगी। इस बार मैंने मीठे व्यंजनों को सुखाने के लिए बिल्कुल इसी विधि का उपयोग किया।

तैयार करने के लिए, लें:

• कद्दू - 3-4 किलो;
• चीनी - 1.5-2 किलो;
• नींबू - 1-2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
• चाकू;
• तामचीनी या कांच का पैन;
• चर्मपत्र।

घर पर कैंडिड कद्दू कैसे बनाएं

कद्दू को धोकर सुखा लीजिये.

इसे दो से चार टुकड़ों में काट लें.

चाकू का उपयोग करके, सभी बीज और नरम भाग जिस पर वे रखे हुए हैं, को हटा दें, दो से तीन सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

इन टुकड़ों को छील लीजिये.

चाकू का उपयोग करके कद्दू के लंबे टुकड़ों को 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें।

धुले हुए नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. कद्दू और नींबू के टुकड़ों को एक तामचीनी या कांच के पैन में परतों में रखें, प्रत्येक पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.

पानी को अलग से गर्म करें और वर्कपीस पर उबलता पानी डालें ताकि पानी मुश्किल से उसे ढक सके। उबाल लें और बहुत धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें।खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करना और कद्दू के टुकड़ों को अधिक पकने से रोकना महत्वपूर्ण है।

ठन्डे टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

3-4 घंटे के लिए 50-60 डिग्री पर ओवन में सूखने के लिए रख दें। ओवन का ढक्कन खुला छोड़ दें। ओवन में सुखाने के परिणामस्वरूप आपको यही मिलना चाहिए।

सूखे कद्दू के टुकड़ों को, जिन्हें पहले से ही कैंडिड फल कहा जा सकता है, भंडारण के लिए एक कांच के कंटेनर में रखें। 1-2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें। ढक्कन बंद करें और तब तक हिलाएं जब तक कि पाउडर सभी कैंडिड फलों को समान रूप से कवर न कर दे।

कैंडिड कद्दू को पाउडर चीनी के साथ लेपित करने की आवश्यकता नहीं है। इनका स्वाद और दिखने में सूखे खुबानी के समान ही होता है। इनमें हल्की खटास के साथ सुखद मीठा स्वाद होता है और साथ ही, ये चिपचिपे नहीं होते हैं।

सुगंधित गर्म चाय के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू परोसने से आपको इस परिचित समारोह से एक अविस्मरणीय अनुभव मिलेगा।