कैंडिड रूबर्ब - सरल घरेलू व्यंजन

इसे पकाने में कितना समय लगेगा?

बेशक, यह न केवल उन तैयार उत्पादों की संख्या पर निर्भर करता है जिनसे आप सर्दियों की तैयारी करने का निर्णय लेते हैं। यह कैंडिड फल तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधियां

खाना पकाने की तीन विधियाँ हैं। उदाहरण के लिए, एक ओवन (जब 100 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर 35-40) लगभग पांच घंटे में इस कार्य का सामना करेगा। यदि यह एक ड्रायर है, तो आपको वहां उचित मोड सेट करने की आवश्यकता है। यदि आप कैंडिड रूबर्ब को कमरे में सुखाते हैं, तो आपको तीन या चार दिन इंतजार करना होगा।

हां, आपको यहां कड़ी मेहनत करनी होगी। और अपना समय बर्बाद मत करो. लेकिन अंत में आपको ऐसी स्वादिष्टता मिलेगी - स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत मूल। और मिठाई उत्कृष्ट है, और नाश्ता कमर के लिए हानिरहित है। और जो लोग उपवास करना पसंद करते हैं उनके लिए यह एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री

• 2 किलो रूबर्ब
• 600 मिली पानी
• 2400 ग्राम चीनी
• 3-4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी

कैंडिड रूबर्ब को ओवन में पकाना

इससे पहले कि हम रूबर्ब के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें, इसकी मात्रा पर ध्यान दें - हम उसके बारे में बात कर रहे हैं जो पहले ही ब्लांच हो चुका है। आख़िरकार, अन्यथा आपको 400 ग्राम अधिक ताज़ा लेना होगा, क्योंकि यह बिना सफाई के नहीं हो सकता। तो, आइए ऐसे उत्पाद तैयार करें जो हमें इन सुंदर हरे तनों को एक आकर्षक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने में मदद करेंगे। अर्थात्, हम रूबर्ब के अलावा, मेज पर चीनी और पानी भेजेंगे।

रूबर्ब को छीलना उतना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको बारीकियां जानने की जरूरत है। यह सलाह दी जाती है कि सफाई करते समय मोटी परत न काटें। एक बार काटें, और आप देखेंगे कि अतिरिक्त निकालने में कितना समय लगता है। सफाई के बाद, आपको तनों को काटने की जरूरत है। इन्हें लगभग दो सेंटीमीटर आकार के स्लाइस होने दें।

एक गहरे बर्तन में पानी गैस पर भेज देते हैं. इसे उबालना चाहिए. फिर इसमें धीरे-धीरे रबर्ब के टुकड़े डालें। पानी को उबालें। हमारा काम रुबर्ब को एक मिनट के लिए ब्लांच करना है। वैसे, यह लगभग तुरंत ही हल्का हो जाता है।

- गैस बंद करने के बाद तुरंत रुबर्ब को हटा दें. अन्यथा, यदि इसे अधिक पकाया जाता है, तो ओवन में कैंडिड फल थोड़े नरम हो जाएंगे, या बिल्कुल भी नहीं बनेंगे। हम स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं। या आप इसे एक कोलंडर पर कर सकते हैं (और शोरबा को रहने दें - यह चीनी के साथ बहुत अच्छा होगा)। टुकड़े 2 किलोग्राम के होने चाहिए. हमें शरबत बनाना है. हम पानी और चीनी को क्यों मिलाते हैं? उन्हें उबालने के बाद, द्रव्यमान को हिलाना बंद न करें।

उबलती हुई चाशनी में रूबर्ब डालें। इसे उबलने दें, लेकिन पांच मिनट से ज्यादा नहीं। लेकिन यहां उसे कहीं भी भागदौड़ करने की जरूरत नहीं है - उसे ठंडा होने दें और चाशनी को 12 घंटे तक भिगो दें। फिर ओवन चालू करके मिश्रण को एक बार और उबाल लें। लगभग पांच मिनट तक उबालें और फिर से आग्रह करें। हम ऐसा तीन बार करते हैं. टुकड़ों के छोटे होने की चिंता मत करो। लेकिन वे चाशनी से भरपूर स्वादिष्ट लगते हैं।अब हमें भविष्य में कैंडिड रूबर्ब को सुविधाजनक तरीके से हटाने की जरूरत है।

फिर चाशनी को तब तक सूखने दें जब तक कि टुकड़े थोड़े सूखे न हो जाएं। आपको उन्हें बेकिंग शीट से ढके चर्मपत्र पर रखना होगा। इसे जलने दिए बिना ओवन (35-40 डिग्री) में रखें। यदि कमरे के तापमान पर है, तो एल्गोरिथ्म वही है, बस अधिक समय तक प्रतीक्षा करें।

आपको कैसे पता चलेगा कि कैंडिड फल तैयार हैं या नहीं? सबसे पहले, वे गीले नहीं होने चाहिए, लेकिन वे लचीले और मुलायम होंगे। टुकड़ों पर सावधानी से पाउडर चीनी छिड़कें।

सलाह: छानने के बाद चाशनी को बाहर न निकालें! इसे उबालने से, आपको सर्दियों के लिए घर के बने कॉम्पोट, अन्य पेय और यहां तक ​​कि केक भिगोने के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी मिल जाएगी।

कैंडिड रूबर्ब को कैसे स्टोर करें

स्वस्थ व्यंजन को लंबे समय तक अपनी शानदार उपस्थिति बनाए रखने के लिए, इसे उचित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। निष्फल जार और ढक्कन क्यों तैयार करें? और सर्दियों के लिए इस घरेलू तैयारी को कमरे के तापमान पर संग्रहित करें।

कमरे के तापमान पर कैंडिड रुबर्ब बनाने की विधि

हाँ, आप भी ऐसा कर सकते हैं. रूबर्ब की पत्तियों के डंठल क्यों तैयार करें? आइए ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके उन्हें उबालें। किसी भी साफ सतह पर रखें और कमरे के तापमान पर दो दिनों तक सुखाएं। फिर इसे बारीक चीनी में रोल करें और अगले दो दिनों के लिए सुखा लें।